素食四物汤
2019-11-21 本文已影响0人
宛宛花开
素食四物汤
所谓素食四物汤,是指黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。据说这道汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作,所以也被叫作“中山四物汤”。
其中,黄花菜健胃补脾,黑木耳补气补血,润燥利肠,豆腐、黄豆芽富含植物蛋白,有“肉类之功”而无“肉类之毒”。这四种食材虽然家常便宜,但是营养均衡,滋补同时热量又不高,汤味清香鲜美。
在冬天某个早下班的晚上,或是某个周末,煮上一锅四物汤,烟火气中温暖四溢…
素食四物汤步 骤
1、提前用温水将黑木耳和黄花菜泡发。
2、 炖汤最好用结实的老豆腐,切成适合入口的小块。
3、砂锅里倒点油,大火烧热,先放入葱丝和姜丝炒出香味,然后把泡好的黑木耳下锅翻炒1分钟,再把黄花菜放进去翻炒1分钟。
4、放入黄豆芽,接着加开水,加到七成满,再放入豆腐。
5、大火烧开然后转小火,煮10-20分钟。
6、食材全部煮熟,加入适量的盐、生抽和1小勺香油调味,就可以关火上桌了。