新的尝试

在网上买的甜菜根到了，身边似乎没有几个人吃过，于是按照度娘指示做了3种口味。一个是凉拌甜菜根丝，一个是甜菜根饼，一个是甜菜根榨汁。

我在切甜菜根时就被惊到了，那殷红的汁液顺着刀流到菜板，那颜色太艳丽了，而且沾到我手上居然一下还洗不掉。不知道的还以为这是被色素染红的。

甜菜根凉拌我按家人口味放入蒜末、葱花、醋，用热油一浇，一盘红通通的甜菜根就好了，我是第一次见识这么红的菜，红得这么妖艳，怪不得它又被称为“火焰菜”。

甜菜根饼也简单，就是把甜菜根加入面粉，放点胡椒粉和盐，煎至两面焦脆即可。我觉得饼好看又好吃，凉拌甜菜根丝味道也很清爽，不像有些人描述的难以下咽。

用甜菜根榨的那杯汁，那叫一个红啊，可惜我忘了拍图，直接喝掉了。要说味道真的不敢恭维。但不尝试一下，怎么会知道甜菜根的味道呢？在吃这件事上，我喜欢做一些新的尝试。

我的选择也不是无来由的，之所以突然对甜菜根有兴趣，是因为了解到了它的功效。

甜菜根，起源于地中海沿岸，现主要生产国有乌克兰、俄罗斯、美国、意大利、罗马尼亚、英国等国。其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
1.降血脂
甜菜根中富含膳食纤维，能有有效阻止机体胆固醇的吸收，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用，铜，铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。
2.降血压
甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
3.防治便秘
甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这些盐酸与胃液成分相近，对帮助消化有好处，而且甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用能促进肠胃蠕动，可以帮助机体排出垃圾毒素，防治便秘，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。
4.保肝护胆
甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根，有效保护肝胆健康。
5.防治心脏病
甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质，它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病，常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。
6.抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，这主要得益与甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷，β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力，因此甜菜根能发挥抗癌功效。

没想到，这个看起来有些像萝卜的的甜菜根居然有这么多功效，以后要多吃呢！