私房菜——啤酒鸭
2019-04-29 本文已影响4人
深深如栩
我就是那种喜欢口腹之欲的人啦,因为外卖太不好吃了,所以练就了一身好厨艺来满足自己,满足大家,~这不是自夸哦,来自朋友们的认定呢
哈哈哈~所以今天给大家推荐一个我比较喜欢的菜
材料:
鸭子半边
小辣椒一根(看个人口味)
姜片4-6片
蒜瓣4-6个
葱三四根
料酒三汤匙
白砂糖三汤匙
百威啤酒一罐(个人觉得百威的啤酒味比较浓郁)
耗油两汤匙
酱油两汤匙
PS:我个人口味清淡一下。且喜欢甜辣的,却不能吃太辣,所以如果你口味重点,可以稍微加点盐和放多点辣椒
下面就是步骤啦
一、煮开水,倒料酒,把鸭肉放进去去掉腥味和血水
二、鸭肉捞起来沥干水
三、热锅,下油,放进小辣椒,蒜瓣,姜片和葱头部分翻炒小于一分钟
四、倒进鸭肉翻炒两分钟
五、重点!!!!放进白砂糖翻炒,直到糖融化了,鸭肉有点上色了
六、重点!!!!再倒进一丢丢啤酒(大概五汤匙?),耗油,酱油翻炒一分钟
七、倒进一罐啤酒,基本是差点没过鸭肉,盖上锅盖焖到汤汁变少一半
八、开盖,焖,收汁,汁收的差不多的时候放进葱段,翻炒少于一分钟
九、关火,起锅!!!
一道完美的啤酒鸭就完成啦,找不到最近的照片,放一张2015年的图,有点丑,不要介意
来自广州某个城中村