楚天牧歌简书文学简书精品苑青春如歌

《做饭》阅读笔记3

2019-08-07  本文已影响11人  一知熊猫

书名:《做饭》  汪曾祺

页数:第四辑

感想:

《做饭》收集了汪曾祺有关饮食的一些文章,分了一共五 辑,第四辑寻常茶话这几篇小文。

寻常茶话

先论茶理,别的一概不管,认为浓、热、满三字,尽茶理。

再忆起幼时祖父教读书,读孟子,祖父喝龙井春,又香又浓

然后忆起家乡有喝早茶习惯,点心未上前,先吃烫干丝。喝早茶,吃干丝,一绝。

接着忆起昆明战乱时泡茶馆,喝青茶;杭州吃好茶,方悟好茶须好水配。

我也喜欢茶,不过不太讲究。汪先生要浓热满为茶理,我却要淡热满,太浓,觉得苦涩,就没有香茶感觉,感觉如喝药茶了。

茶叶要求不高,红茶、绿茶、花茶,发酵、不发酵通杀,有茶即好。

泡茶的水,只是用自来水烧开一冲,无茶具,一大口玻璃杯足矣,免却频频续水的麻烦,牛饮之下,两肋生风,出微汗,口内生津。别样饮料不可比也。

茶叶做菜也不错,有茶香而无茶苦涩,解腻,利口。樟茶鸭,龙井虾仁,感觉一般,取茶香味而已,不及一泡茶。

上一篇 下一篇

猜你喜欢

热点阅读