黑暗料理——奶黄包

文/樱夜白

昨天忘记做包子，结果今天早上没早餐吃了，所以今天做了一种没做过的奶黄包。

首先呢，日常弄面皮。

用料：350克面粉，15克糖，1克盐，3.5克酵母，180ml温水

做法跟做的之前的那些一样，糖盐放进温水里搅拌融化，再倒入酵母摇晃下沉，静止3分钟。

然后直接倒进面粉了，揉成光滑的面团放进加了热水的锅里发酵40分钟。

黑暗料理——奶黄包

奶黄馅用料：50克面粉，20克玉米淀粉（奶粉），50克花生油（黄油），2个鸡蛋，100ml牛奶，100克糖

黑暗料理——奶黄包

做法：

第一步，先把鸡蛋和糖搅拌均匀。

黑暗料理——奶黄包

第二步，然后加入牛奶搅拌均匀。

黑暗料理——奶黄包

第三步，然后加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

黑暗料理——奶黄包

第四步，面糊过筛。

黑暗料理——奶黄包

第五步，加入花生油搅拌均匀，变成光滑的面糊。

黑暗料理——奶黄包 黑暗料理——奶黄包

第六步，放进锅里用蒸，电池炉1300蒸12分钟，每3分钟拿出来搅拌，防止结成硬块熟透变饼。

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第七步，做好之后放凉，然后揉成球状。

黑暗料理——奶黄包

第八步，把面团拿出来排气，用一半面团分成6等份弄成面皮，另一半面团备用做葱花花卷。

黑暗料理——奶黄包

第九步，做好之后放蒸锅二次发酵10分钟，然后就可以蒸了。

黑暗料理——奶黄包

第十步，冷水上锅，电池炉1600蒸20分钟（我怕不熟），关火再闷5分钟出炉。

黑暗料理——奶黄包 黑暗料理——奶黄包

很松软，有奶黄香甜味，不喜欢甜的可以把糖减到70～80克左右，再吃一个花卷完美。