临摹之扬州的富春茶社

2018-07-04  本文已影响5人  文一刀886

      今天忙到很晚才到家,爬楼挨着看群内文章。看到了@渔樵的淮扬菜,突然勾起了回忆。先后三次去过扬州,每次都是扬州的美女同学请客,三次都是在富春茶社品尝淮扬菜后,又去城里老街一家“扬州浴室”体验“水包皮”。浴室门面简陋,但是里面的手艺人绝对是正宗,老一辈的正宗手艺人。在那里,好像回到了民国时代,当然是书籍、影视作品中的民国时代。

        馋人不仅鼻子长,记忆,对美食的记忆也是格外优待有加。最近一次是08年底,孩子去北京参加全国小实验家决赛,而我,则拿起背包,来了一次说走就走的旅行。去了扬州,当然是富春茶社。每次朋友带我去,总是变换不同的房间,说是体验名人先贤的感觉。这一次回忆,好像是二楼靠角落里一个小房间,主宾的椅子有点陈旧,用大漆上色,有点斑驳。店主人介绍,说是梅兰芳和赵丹做过,就是在这个房间。可惜,那时手机照相功能太差,没有留下记忆。

      朋友每次点菜,总是这三样菜。大煮干丝,狮子头,三丁包。第一次吃大煮干丝就没有尝出是豆腐丝。当时一听点大煮干丝,不是肉类,就有点不爽。上来之后,才惊大了双眼!满满一碗金黄色的奶汤,微微冒着热气,香味扑鼻,而汤中,真是有阳春白雪之感,雪白的细丝有点像拉面一样浮在汤下,随着金汤的晃动,偶尔露一下峥嵘。在放荡不羁的人,此时,也会优雅的像个绅士,拿起筷子,不忍破坏金汤的宁静,慢慢地将干丝放入口中,有点滑,有点嫩,有点不知所踪,因为已不知不觉中滑入了肚子里!金汤的余味还在口腔中缠绕着,禁不住又一次下手,还是没有完全体会到干丝的味道,又一次滑入腹中。整个屋里弥漫着金汤的味道,据说,这个汤是用四五十只鸡熬的汤,才能达到了这个味道!

      金汤虽好,干丝也好,再好也好不过扬州狮子头。富春茶社的狮子头,加了蟹黄,那个感觉,十年了再也没有找到过。不写狮子头了,因为半夜做梦喝红酒可以起来圆梦,如果半夜做梦狮子头,就无法圆梦了。

      没有看清此时时间,按响了扬州的电话,说自己想富春茶社的狮子头了。对方回答:你在扬州?哦,在淄博?想吃狮子头?梦游吧?滚!睡觉!

      挂了电话,茫然了。今晚看样子,狮子头的梦是不做了!

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