茶艺课1

最近在老年大学摄影课里有老师发课程链接，有我喜欢的茶艺课，虽然没达到上老年大学的年龄，但有免费课上，又困疫情不能出门学习，所以果断报名，并开始学习。

课程中老师提出要求，不发PPT，要让自己做笔记。

上了两节课了，都没有认真做笔记，明天第三节课又来了，抓紧时间把前两课的笔记先整理出来。

茶艺第一课

一、学习目的：

1、增长专业的茶知识

2、在生活中有更多的聊资

3、提升生活品味，会识茶，会泡茶，会品茶

4、一句话：喝茶不入坑！

二、茶文化历史

1、5月21日国际茶日

2、茶树的发源地，茶文化的发源地，日本茶道与中国茶文化有什么关系

四川是茶树发源地之一，茶文化的发源地在中国

日本饮茶，是唐代由僧人带到日本。没有中国的茶就没有日本的茶道

3、茶与茶文化的起源：

    中国是世界上最早发现（四川蒙顶山） 、最早利用、最早人工栽培（四川蒙顶山）、最早加工茶叶、茶类最为丰富的国家

4、茶的利用与饮用方式经历了五个阶段：

（1）茶的起源和发现茶叶时期：传说时期，饮用方式是生吃药用，提神醒脑，治病

（2）茶文化形成时期：以茶养廉标志着中国茶文化的起源，饮茶方式是熟吃当菜。西汉王褒《僮约》（武阳是彭山江口，王褒四川资中人）。四川在西汉年间已有专门的饮用茶具了。

（3）兴盛时期：兴于唐成于宋，饮茶方式是煎茶道（唐煎宋点），茶米浆制成饼

  陆羽《茶经》世界上第一部茶叶专著，创立了中国茶道。推动了茶叶生产的发展，推动了中国茶文化的发展。

佛教兴盛，禅茶一味（实为茶禅一味）

  文成公主入藏，开辟了茶马古道， 茶叶种植面积大大提高，茶市交易繁荣

  中国茶道传向日本、高丽及东南亚各国

（4）鼎盛时期（宋代）：饮茶方式是点茶道，斗茶盛行，茶叶栽种由北转向南。

点茶道引入日本，也武士道等结合，形成了抹茶道

点茶：备茶--碾碎，筛、磨，备成茶粉、备水、备器

宋徽宋是第一位为茶著书的人：《大观茶论》

点茶又名斗茶又名茗茶站：泡沫越白越好，泡沫越多越好。泡沫又名茶花

（5）成熟时期（明清）：饮茶方式是冲泡品茶

    元代为过渡时期，宋代的点茶方式基本上保留在皇室，民间散茶盛行，炒青绿茶开始盛行

    改变点茶道的人物朱元璋废团茶，兴散茶，烹煮茶从这里开始

    散茶加工过程中，形成了六大茶类：青茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶。各种各样的茶具也开始出现。

三、茶的冲泡方式：

1、温杯、烫盏

2、赏茶

3、投茶、润茶(绿茶为再加工茶，有润茶这个环节）

4、冲泡：凤凰三点头，表示敬意

5、候汤

6、出汤

7、分茶汤

8、奉茶、请茶

9、品茗：右手托杯，左手请