排骨最新做法，香飘四溢，嫩滑又美味，分分钟满足家人的胃

干锅排骨

排骨最新做法，香飘四溢，嫩滑又美味，分分钟满足家人的胃

用料

排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把

做法

排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！

用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！

锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。

起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔！

高升排骨

排骨最新做法，香飘四溢，嫩滑又美味，分分钟满足家人的胃

用料

排骨500克；蒜瓣几个；料酒1勺；米醋2勺；白糖3勺；酱油4勺；热水5勺

做法

排骨冷水入锅，水烧开后，焯烫大概半分钟后，将排骨捞出用温水洗去浮沫，沥干水份备用；

蒜瓣去皮洗净备用；

锅中放一点食用油，放入蒜瓣爆香；

再放入排骨翻炒片刻；

加入一勺料酒，两勺醋、三勺白糖，四勺酱油翻炒均匀；（酱料可以提前配好倒在一个小碗里）

再加入五勺热水（水我没用勺子量，大概以没到排骨上就可以了），大火煮开后转中小火煮约30分钟；

最后大火收汁即可。

红烧排骨土豆

排骨最新做法，香飘四溢，嫩滑又美味，分分钟满足家人的胃

用料

排骨（尽量选小排）；土豆（切小块儿）；葱段；姜片；蒜；八角；香叶；冰糖；酱油；老抽；料酒

做法

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用

锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化

放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

放入适量酱油、料酒、老抽同炒

把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。