小记“大后方”（上）
题记：世界是一本书，而不旅行的人只读了其中的一页。”——黄小猫
晨曦中的解放碑2
凌晨6点多，我照例拉开窗帘，透过玻璃，窗外烟雨朦胧，解放碑CBD超高层建筑看不到顶，如同海市蜃楼，名副其实的“雾都”。
渝中区解放碑CBD建筑群
No.1 没有“城府”的重庆人
起飞前吃一块永泰葱饼
中秋节＋国庆节=中秋节，代表双节的印花机票几百年一遇：）
回想起3天前，一下飞机，机场打一部小黄出租车去酒店，经过朝天门大桥，越过长江后，就开始下雨，天水一直到我们离开基本没停过，给这次的“大后方”之行带来了一些不便，但这样的天气给我带来更多的山城神秘感。
成都太古里，摄于2018年国庆节
距离上次踏入巴蜀大地正好两周年，这次是离成都300公里的“大后方”——重庆。
《大后方》是一部纪录片的名字，作为2015年纪念中国抗日战争胜利70周年而作，通过电视镜头再现与解读战时中国“大后方”的完整历史，全力展示一个真实的立体的鲜活的抗战中国。全片共12集，每集50分钟，推荐给大家。
坐在出租车里，与下飞机见到的第一个重庆人（出租车驾驶员）近距离交流，每到一个新环境，掌控语言的左脑变得更为灵活，对新地方的新鲜感和好奇心蓬勃而出，我接连向这位 90后小伙问了几个关于重庆出行玩乐的问题，不知是我的普通话不标准导致他听不明白，还是他不善言谈，回答比较生硬，这不免让我有点尴尬。
江北机场到解放碑酒店，打车52元
“大后方”之行程表
SIM在群里发了一个关于重庆人性格分析的截图，后来在夜晚入睡前，查看有网友在两江社区论坛上发帖总结重庆人的性格，并分析山城人民性格特点的养成，引起我的兴趣。
在总结的性格特点中：“火辣、豪爽、耿直、努力。”成为重庆人性格的关键词。
这种玫红色的水果的味道不可恭维：（
我觉得那90后老司机其实就是个耿直的人，就如网帖所言做不到的事情绝不夸海口，说到做到，耿直不是万事包懂包办，是答应的事情一定办到，倘若答应了的事情做不到，会被人称作不耿直、假打。
也许我向他了解的东西，他自己也不大清楚，以至于他有问才有答，也不多废话，如果胡里花哨，有可能会被误导，现在对照起来一想，山城人并不 “城府”，反而显得可爱。
成都太古里，摄于2018年国庆节
重庆美术馆台阶
第二个较深接触的重庆人是在棉花街，经营了近40年重庆小面店，老板娘热情好客，我们点各式小面，肥肠小面最为过瘾，老板娘极力推荐抄手，只因抄手已卖完。
第二天凌晨暴走解放碑——洪崖洞
第二天，慕名老板娘抄手，红油抄手如愿所得，同时奇诺比奥物归原主。
抄手一扫而光，没有失望
No.2 火锅和川菜
解放碑附近星级酒店云集，来之前本着便捷的想法就订了这边的酒店，出门就是解放碑，这次的团服是“超级马里奥”系列， “超级玛丽兄弟”，是任天堂公司出品的著名横版游戏，玩家控制马里奥从库巴手上设法营救伞菌公主（“碧奇公主”）。
马里奥年轻有激情（据说才26岁），并且专一，仅靠吃蘑菇成长，而我们作为多年的吃货，此行的最重要的破关打卡项目——吃重庆火锅。（以下火锅图片不按时间、餐厅顺序）
因此，我们离开解放碑，吃的第一顿正餐就是重庆火锅。
重庆火锅起源于江边船夫的生活，其文化精髓就是重庆的码头文化，旧社会的市井食物，就如新加坡的肉骨茶异曲同工。
据说天气好的时候，在重庆朝天门码头，可以看到的长江、嘉陵江交汇处出现“阴阳水”自然奇观，江水变得一清一浑，泾渭分明，就好似这重庆火锅中的鸳鸯锅，十分形象。
图片来自网络
今天就点鸳鸯锅。
雨天搭配上牛肚、鸭肠、黄喉、老肉片……左手毛肚右手冰啤，那叫一个酣畅淋漓。
酒足饭饱后，就开始思索成都火锅和重庆火锅的区别？
百度可知火锅虽发源于重庆，在成都得以发扬光大，加之川渝间历年来的“宿怨”，两派火锅的争宠又似难以避免...... 到底有哪些不一样呢？
经过同行的“马里奥”们的讨论，小结应有以下几点：（以下图片不按时间、餐厅顺序）
火锅店伙计们的伙食
首先，关于火锅印象：如果火锅有性别的话，我觉得重庆火锅为帅哥，成都火锅为靓女。
在《泰坦尼克》里，如果把重庆火锅比作杰克，那么露丝就是成都火锅。杰克穷苦寒酸但痞帅，露丝美丽可人且善良，各有各特点，都引人入胜。他们叛逆如火，就如火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热。
其次，味道不大一样。重庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，就像超级马里奥打库巴大王。有着阳刚之气，麻辣而不燥。
成都火锅油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，就像奇诺比奥和碧奇公主，给蘑菇王国靓丽的色彩。
相当喝彩
大家一致认为，重庆火锅味道偏重，偏辣，成都火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。
这里就不点名是谁了
在菜品上：重庆火锅还较大程度的保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”：如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品；而成都火锅精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小。
最后是服务：重庆的火锅在服务上则显得大而化之，这与重庆人火爆的性格有关。重庆火锅的服务可说是相当随性，点餐送餐的基本没有“妹子”，如果不是客人要求，是不会主动服务的；
成都人细腻，讲究享受，因此成都的火锅也讲究享受。成都的火锅有良好的，装修风格迥异的用餐环境，多选面容姣好的美女穿上统一的工作服作为服务员，用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖和“健胃消食片”。摄于
总之，帅哥和靓妹各领风骚，麻辣有劲！
来自网络
吃腻了火锅，尝试一下川菜，我们去丘二馆。
据说“七十年代”就开张了，现在生意“越做越火”。
店铺一家变多家。鸡汤“原汁原味”，“醇正鲜美”；毛血旺 “下饭正好”，唯一的缺点就是配合上碳水化合物后，成功增重3KG。
完全是因为ps过的猪脚宣传美照严重俘虏了我们的视觉，廖记棒棒鸡成为我们的宵夜，配点酸奶和水果，我觉得是最佳搭档。不便宜，而且色香味差了点味……
