湖南省永州市零陵区梳子铺舌尖上的菌子青明闹

      文/图：蒋氏蜜语(永州·零陵)

      湖南省永州市零陵区梳子铺乡是亚热带湿润气候，每年农历五月底、八月初时，山林里一场雨水过后，肥沃的泥土上就拱出一个又一个小精灵，这山中小精灵就是梳子铺人最爱吃的菌子。山林中菌子种类丰富，颜色各异。其中有一种颜色青色的菌子，梳子铺人叫青明闹。这种菌子，你若在那个地方只要是发现一朵，再环顾四周，仔细地在草丛中搜寻，一定会发现它们一朵一朵地挨得很近，就像当地人赶闹子一样，所以梳子铺的老百姓就叫它为青明闹。青明闹有的青中带白，有的纯青色的，也有乌青巴黑和麻青的，麻青色的青明闹青衣里藏着麻色，十分漂亮。而青红色的青明闹，青色里涂抺许淡红，让人一见就怜爱之至。一朵一朵的青明闹就像天上的星星一样，撒落在梳子铺的山林里，是大自然给予人们最美味的馈赠。

      青明闹这种菌子菌肉厚实，伞柄粗壮，伞面大。从山中将青明佬捡回家，洗净放油锅里用清水闷上十多分钟，用菜碗舀出，汤汁清香鲜美，菌肉爽脆甘甜，的确称得上是美味佳肴。

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