【六年级 张邹博研】吃饺子

        “年三十，春节到，家家户户吃水饺。”在中国北方，大年三十这天，不论贫富，家家户户的年夜饭都是饺子。而这种习俗，据说是因纪念“医圣”张仲景舍药留下的。

        我们家也不例外。每到大年三十晚上，一家人就聚在厨房里忙得得团团转。妈妈管擀饺子皮，奶奶负责包饺子，我就在一旁煮饺子。妈妈手最巧，只见她右手掌按着擀面杖，上下来回迅速揉搓，使得擀面杖压住面皮来回滚动。而那握着面皮的右手则灵活地旋转着面皮。就这样，一个个园形的饺子皮就制成了。奶奶拿起一个饺子皮放在手心，她右手握着勺子，舀一勺馅儿抹进饺子皮里，用双手的食指和大姆指轻使一按，一个个小元宝似的饺子就排起了队。我也曾经学着奶奶的样子包饺子，可是看起来简单的事情，做起来却困难重重——如果馅放多了，饺子会“露馅”；如果馅放少了，包好的饺子瘪瘪的，就像一个个没吃饱的孩子。最终，我的尝试以失败告终，只好在一旁帮大家煮饺子了。

        煮饺子也不是一件简答的事情。下饺子时，很容易将沸腾的热水溅出来。妈妈担心我被烫伤，就亲自把饺子倾倒进锅里。让我拿勺子在锅底轻轻拨动饺子。她说：“快动饺子慢动面，不用勺子拨动，饺子会粘锅的！”不一会，水就沸腾了，水饺也跟着上下翻飞。妈妈看到了，就往锅里倒了一瓢凉水。等到锅里的水再次沸腾了，饺子都浮在了水面上，像一只只白胖胖的小鸭子。这时，饺子就可以出锅了。

        热气腾腾的饺子端上桌子，围坐在一起的一家人欢声笑语。我们一边看春晚，一边吃着香气四溢的饺子。我爷爷端起小酒杯嘬一口酒，再夹起一个饺子放到嘴里。他说：“饺子就酒！越吃越有！”我也喜欢吃饺子，夹起一个，一口咬下去，只见一个圆溜溜的肉丸子，香极了！一不留神，二十多个饺子就下肚了。急得妈妈在一旁拍着我的背说：“少吃点，少吃点，别积食了……”

        “饕餮世间味，最是此物鲜”，我喜欢饺子，更喜欢这浓浓的年味!