红油酸辣粉

好久没吃酸辣粉了，今天无意中看到酸辣粉视频，脆香的花生米，嫩绿的香菜，酸辣的汤底，Q弹的粉条，浇上一勺红油，隔着屏幕，都闻到了香味。肚子里的馋虫经不住诱惑又出来了，于是跟老公一商量，决定晚上就吃它了。

家里没有红油，只有辣椒面，老公决定熬点红油，省得我今天要做水煮肉片，明天又要做油泼面，都要用到红油，老让他弄，干脆一次做多些。用小奶锅倒入大半锅油，烧的冒小泡泡，取一大碗，放入家里现有的小半碗辣椒面，少许盐，花椒油，然后倒入小奶锅里的油，哧啦一声，呛辣的很，快速搅拌开来，渐渐的辣椒面与油分离开来，一碗无敌的红油就做好啦。

做好红油，趁着锅里还有少许底油，正好放些花生米炒炒，红胖的花生米在锅里炸着，有的渐渐抵抗不住，渐渐脱去了外衣，露出白胖的身子，不能再等了，时候到了，赶紧铲出来放碗里备用。

老公在炒花生米，我跟孩子在一旁也没闲着，他踩着凳子，打开冰箱按我的吩咐拿香菜，我来洗，并切成段。又烧一壶开水泡些红薯粉，水在烧的时候，儿子赶紧离水壶远远的，因为我们多次跟他强调，不可以玩电跟开水。他现在已经形成了条件反射，一见我拿水壶，就立马弹开。

每次做饭，如果有时间，我喜欢一家人都在一起的感觉，互相打打下手，厨房虽不大，但是烟火气最浓。

红油做好了，花生米炒香了，水咕噜咕噜的冒着泡，红薯粉浸的正是劲道，一切有条不紊地进行着。把烧开的水倒入锅里，放入粉条，放点猪油，稍搅拌下就关火。取两个汤碗，依次放入醋，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，然后捞出红薯粉，浇上三大瓢汤，一小勺红油，一些花生米，一撮香菜，一碗开胃的酸辣粉就做好啦。

我跟老公吃的酸辣粉，吃的心满意足，孩子怕辣不敢吃，问他想吃啥，他歪着脑袋不假思索的说炸酱面，也给他安排上了。一家人都吃的很香。

三口之家南方人，日常米饭吃多了后，时不时弄些粉面调剂下，如今不下馆子也能吃上不同的风味。

明天周末，去妈妈那里，把今天学会的酸辣粉也做给他们尝一尝，酸辣粉也是妈妈的爱，嗯，跟老公就这么愉快的决定了。