美國嫩角尖沙朗牛排 Dec 14,2018

自己動手做，牛排是最簡單，也最美味的料理。

#嫩角尖沙朗牛排
#美國牛排新品項
材料：美國嫩角尖沙朗牛肉、橄欖油、胡椒、海鹽、蒜頭、迷迭香。

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煎牛排好吃秘訣：

1.牛排要挑選厚度足夠、油花均勻部位
2.拿出冰箱要先解凍，常溫靜置2小時
3.平底鍋或鑄鐵鍋中火預熱，太熱容易讓牛排外焦內生。
4.肉下鍋不要太快翻面，避免黏鍋，每1分鐘/1次翻面頻率
5.加入蒜頭與迷迭香，亦可加入牛油或奶油，增添牛排的香味與色澤
6.利用手掌肌肉軟硬度，判斷牛排熟度
7.起鍋前2分鐘，可開大火增加表面酥脆度。
8.完成後靜置5分鐘，讓肉更多汁再切片