2019-06-17

红薯面条

红薯面条，是一种面食。我知道它不是传统意义上的美食，但在我的心里，那是妈妈的味道。

昨天，我生日，妈妈特地过来，问我，想吃什么？我脱口而出，手工红薯面条。每每回老家，妈妈问我，最想吃什么？我也是想也不想就说，手工红薯面条。有时，家里没有红薯面，我妈也会拿个小碗，到邻居家，说女儿回来了，想吃手工红薯面条。邻居很热心的给盛上一碗，还不停的问，够不够？我妈乐呵呵地说，够了够了。她手里小心捧着的不是面粉，而是女儿的心愿似的。

先是妈妈把红薯面放在和面盆里，放温水烫一下，然后揉搓成一团，放在一边，醒醒。然后同样的方法在揉搓一团白面，然后将白面用手干仗擀成一个小饼，再将红薯面放在白面饼里，然后白面饼包起来，在团成一个团子，在开始用手擀。红薯面和白面的比例是2:1。最后擀成一个大大的面饼，在折叠起来，样子好像叠的长条被子，再用刀切成两个关节宽的条条。用面粉在面条上撒一下，防止粘连。

其次，妈妈在烧开水的同时，开始剥姜蒜，剥完后，放在蒜臼里，依次再放入盐、味精、五香调料粉、白芝麻等其次，妈妈在烧开水的同时，开始剥姜蒜，剥完后，放在蒜臼里，依次再放入盐、味精、五香调料粉、白芝麻等开始捣汁，捣完以后，开始放生抽、醋、香油。然后用勺子搅均匀。调完汁以后，你用鼻子闻闻，姜蒜味伴着香料，好闻极了。你巴不得现在就想吃上一碗。呵呵，别急，还需要清洗上一把青菜。

最后，等水烧开后，将面条先下入锅内，滚上两拨，再放入青菜。夏天吃的时候，记得将面条和菜捞出来，放水里冰一下捞到小盆子里，然后放入调好的汁，再放入妈妈亲自炸的花生碎还有辣子油，吃上一口，人间美味！不自然就会说一句，妈妈，好好吃！妈妈看我满足的眼神，笑着说，好吃就好。

现在不在妈妈身边，如果有机会吃上一口红薯面条，心里无比满足，感觉胜过山珍海味，因为那是妈妈的味道！

2019-06-17