你坐过餐厅的每一把椅子吗？餐饮大白话（27）

一、你坐过餐厅的每一把椅子吗？

作为老板，如果你没把客人的体验点都体验一遍，那么你骨子里就不懂什么是服务。

二、“欢迎光临”“请慢走，欢迎下次光临”等程式化的敬语已让客人无感。

能不能让敬语，更有温度？

三、消费者越对质量不放心的品类，越需要品牌。

比如，饺子、火锅。

也越容易产生品牌。

四、包装成本高于食品成本的外卖，早晚被淘汰。

外卖是为了吃好，吃饱，而不是吃颜值，吃包装。

五、对产品的改进和创新应是持续性的。

正如喜茶创始人聂云宸所说，我真的不理解很多品牌上市后不改配方，我觉得要么是偷懒，要么是对产品没有要求。

六、培养服务员比培养厨师难。

与人打交道，当然比与物打交道难。

七、没有思维，何来标准化？

中餐厅都想做标准化，但是，连卫生清扫都做不到标准化，何来菜品标准化？根本就没有标准化思维。