最好做的零食之一——牛轧糖

满满的甜

小时候特别喜欢吃两种糖：大白兔和牛轧糖。有那种花生牛轧糖，蓝色糖纸包的，是过年常见糖果之一。

偶然看见牛轧糖的配方，决定自己做做看。

材料：白色棉花糖（纯白最好，还可以用抹茶粉、草莓色素调色）500g——也许是对自己太有自信，一上来就这么多

可以再剪小一些，加速融化

花生米200g炒熟，去红皮，稍压碎，炒完冷却的花生衣一搓就没了，用擀面杖一压就碎。

顺手加了点腰果

奶粉320g，红色葡萄干100g，黄油150g。这里必须要提一下，如果不想太甜，奶粉可以用无糖的，或者不加葡萄干。如果是无盐黄油，稍微加2g盐。

第一步，取大小合适的不粘锅（一定要不沾锅）小火融化黄油——全程小火。

切小点化的快

第二步，倒入棉花糖，上下翻动，没有规定动作，搅匀就好，加上奶粉，混匀，动作一定要快。这个时候可以关火加上花生碎、葡萄干，再次搅匀。

貌似不融合，只管搅拌，会突然融合的。

第三步，搅好的糖放入模具，整形，一定要垫一层油纸。想要更劲道，可以翻折揉压一下。

没有压的很紧很齐整

冰箱冷藏1小时切块即可，然后再裹上糯米纸，包上糖纸。大功告成，可以装在罐子里面慢慢吃。

Tips:搅拌动作一定要快且均匀，加热一点要小火，一定要不粘锅，倒到模具一定要铺油纸。

请忽略这不整齐的形状