D66 探寻潮州的食味和韵味
前阵子我在日更文中提到了“生娃后是否需要二人世界”的问题，昨天我们下定决心来一次两天一夜的“二人世界版”短途旅游。去年暑假，我们完成了两天一夜的惠州之旅，这次的寒假，我们断断续续开车将近四小时来到了潮州！
都说潮州是个非常有“味道”的城市，不少朋友都推荐我们去游玩，就连习大大都亲自到访，可见其历史底蕴之丰厚了。这次的旅行，我打算揭开它的“神秘面纱”！
据百度资料显示——潮州市，简称“潮”，广东省辖地级市，汕潮揭都市圈城市，潮州是广东省人民政府批复确定的广东省东部门户城市，地处广东省东部，位于韩江中下游，东与福建省漳州市交界，西、南、北分别和粤东的揭阳市、汕头市、梅州市接壤。辖区总面积3613.9平方千米（其中海域面积533平方千米、海岸线长136千米）。截至2022年10月，潮州市下辖2个区、1个县。截至2022年末，潮州市常住人口257.56万人，城镇人口166.92万人，城镇化率64.81%。潮州是联合国教科文组织评定的世界美食之都，中国国际茶文化研究会授予的“世界工夫茶文化之乡”，是隋代经略台湾的始发地是中国优秀旅游城市、有潮州八景和潮州新八景等景点，是国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡，革命老区苏区、潮人祖地、海滨邹鲁、畲族文化发源地、潮州文化发祥地、华侨之乡、港澳台同胞祖籍地之一。2023年，被评为三线城市。潮州有2000多年的建制史，粤东潮汕的揭阳、潮州、汕头三市这片地域，潮汕三市历史上长期同属一个地方政区，自秦汉隶属古揭阳县地，自隋代隶属潮州府地，近现代名称潮汕，1991年汕头市域分设汕头、潮州、揭阳三个地级市。潮州文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。
人们常说“吃在广州，味在潮汕”。到潮州的第一天，我们就亲临“潮州古城”，体会了古城的“食味”！
【潮汕生腌】——号称潮汕人的“毒药”，这道美食我只在一位要好的宝妈家吃过，她家婆是正宗潮汕人。那是我第一次品尝生腌的味道，就出自这位家婆之手。用选好的新鲜三目蟹、基围虾、皮皮虾和生蚝等其他海鲜，洗干净后放冰箱腌制两小时，再配上独特的酱汁，吃到嘴里略带一点点软糯，嚼了几口就能吞下去。腌料的浓稠配上蘸汁的酸味，到喉咙里都能后劲十足，我一口气吃了两盒，鲜嫩可口，回味无穷。
【潮州文创冰激凌】——儿时冰棒的普通配方，有了文创产品的模具，这个冰棒也变成了有文化的零食！
【腐乳鸡翅】——是广东省的传统名菜，属于粤菜系。制作方法是炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。吃到嘴里不像奥尔良鸡翅那么脆香，反而感觉有点油腻腻，糯唧唧，但香味还是足的。就像是闻到了陌生的香味，但吃到嘴里就变成了熟悉的味道！
【潮州华夫饼】——闻起来要比袋装华夫饼香，也不会觉得油腻，吃上去感觉是香脆版的鸡蛋仔。加上文创产品的模具，华夫饼也变得高大上了！
【丝袜奶茶】——纯粹是没有喝过这种版本的奶茶才去体验一下，跟普通奶茶没有什么太大差别，但是里面没有放珍珠，有一些打碎的龟苓膏，喝着还是挺爽口的！
【油柑汁】——油柑子盛产于热带亚洲，果形圆大呈球形，果实呈肉质，成熟时果皮呈赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或盐腌制后食用。油柑子性凉，味苦、甘，具有生津解渴、清热降火、润肠通便的功效。油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。研究还证明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。其原料：油柑子、凉开水、老冰糖、蜂蜜。喝之前要努力摇一摇再喝，有一丢丢酸味，但不觉得可口，只为了来一次味觉的体验！
【豆花大满贯】——入口即化的豆花配上满满的“料”，芋圆、红豆、燕麦还有“风吹饼”碎碎等，吃到嘴里不是特别甜，也不觉得腻。老板店里的物件还能摆拍，非常值得到店品尝的开元路“豆花呖呖”！
【厚记饼类】——我们在百年老字号的厚记饼家购买了不少饼的品种，其中它家招牌“腐乳饼”尤为出名。用红腐乳和特殊配料做馅，皮包馅多，经过烘烤后味道独特，口感上不属于酥脆，但是很有嚼劲。馅料在唇齿之间翻滚，最后让这番独特的味道传递给舌头，再到舌根，并在大脑深处留下印象。
寻迹潮州古城“食味”的同时，我们还感受其历史韵味。
走进潮州古城的居民区，你会发现这里的民居建筑风格独特。古老的木结构建筑、精美的砖雕、石雕和木雕，都展示着匠人们高超的技艺。这些建筑不仅具有极高的艺术价值，更是潮州人民智慧的结晶。
在潮州古城中，还有许多历史遗迹和文化景点。如古老的牌坊、庙宇、祠堂等，都见证了这座城市的历史变迁。在这里，你可以感受到潮州文化的独特魅力，了解这座城市深厚的历史底蕴。
潮州古城不仅是历史的见证，更是文化的传承。这里的民间艺术、传统工艺和民俗文化都独具特色。潮剧、潮绣、潮州工夫茶等都是潮州文化的瑰宝，传承着这座城市的文脉。
旅行第二天——继续感受潮州的美食文化！
【甘草水果】——我半夜在酒店追剧，波先生外出买烟，顺便带回来一盒甘草水果。甘草水果是一道潮州的街头常见美食，主料为青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐，可帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。半夜的水果都是一些销量没那么好的品种，有的嚼不了几口就会觉得酸或者苦，根本吃不下去了……而这道美食可以在增城的小巷子里吃到，是一家叫“乐太”的小吃店，我认为味道会更鲜美！
【煎包】——我们半夜看电影看到三点多，然后一觉睡到早上九点多。我愉快地点了美团早餐外卖，其中就有煎包。满口芝麻，肉馅的汁水也会在嘴巴里溢出，简直就是唇齿留香！
【文创红桃粿】——又名红桃曲，是潮汕地区著名的汉族传统小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜。红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。像个大大的果冻造型，吃到嘴里没有果冻那么有嚼劲，但入口即化，味道偏甜，近似草莓味！
【砂锅虾蟹粥+蚝烙】——这两道美食在中餐的时候吃特别有饱腹感，两个人刚好够吃！都是原汁原味的食材，口感鲜美，值得到店品尝！
【西湖卷饼】—— 不知道的还以为穿越到杭州去了，实际上是在潮州也有个西湖，而这家店名就叫“西湖卷饼”。九块钱一大个，里面有青瓜、莲藕、生菜、新鲜牛肉，酱料满满。两个人当下午茶吃都会撑到……
潮汕的食味和韵味还有很多，两天一夜根本走不完，今后将带两个娃再次寻访，感受它更多的文化古迹！
