苗小厨家常菜系列之土豆胡萝卜炖牛腩

苗小厨家常菜系列之土豆胡萝卜炖牛腩

备料：上好牛腩一块、土豆一个、胡萝卜一个、葱、姜；

步骤一：牛腩切块，开水焯一下去血丝，加料酒去腥；

步骤二：土豆、胡萝卜滚刀切块备用；

步骤三：葱姜切丝，冰糖两小块，生抽、老抽少许；

步骤四：锅热倒入少许油，放入冰糖熬制起泡，放入牛腩煸炒直至上色，加入少许料酒、生抽、老抽；

步骤五：倒入土豆、胡萝卜块，与牛腩一起煸炒入味，加入八角、桂皮、盐即可；盛入高压锅内，加一小杯温开水，调至牛羊肉档，待煮熟后放气成盘即可，香气四溢，土豆、胡萝卜软糯可口，牛腩劲道十足，来碗米饭或者面条，过瘾下饭。