小白厨房 | 拉面馆的味道，在家也能煮出来！

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一般说来，做饭总是需要这么几个步骤。先洗个米把饭给煲下，然后买菜、洗菜、切菜、炒菜。最简单的料理基本都要耗费半小时左右。

如果想要煮点好吃的肉肉，还要汆烫、腌渍什么的，时间会更久。

嗯……当然还有一些别的问题，比如小伙伴们经常抗议的烤箱……(*/ω＼*)跑~

饥饿带来的求生欲告诉一汀酱：今天必须5分钟结束战斗！

所以今天的餐品就是，小白也能一手做出的高级料理——日式豚骨拉面。

原 料

没错

今天的原料只有一个

就是上图里的

拉面说豚骨叉烧拉面

PS：工具的话，一口能煮水的锅。

打开这个漂亮的小盒子，可以得到一份通关秘籍，秘籍名曰：拉面说食用攻略。参照食用攻略操作简直方便得不要不要的。

但是煮面的时间内容里在攻略中给的不是答案，而是选择题。作为小白，我们没有办法判定煮几分钟的面是最好，于是，便按照说明书提到的时间，煮了三遍！

1 | 做法步骤

按照食用攻略说明，完成一碗速食健康又美味拉面需要4个步骤。

如果你有两口锅或者一口锅和一个水壶，直接按照攻略说明操作即可。如果只有一口煮水锅，建议先完成攻略里的步骤3，再执行步骤2。

只备了一口锅的一汀酱选择了后面这种方式。

Step1：把适量水倒入锅中煮沸，建议1L左右。

Step2：将叉烧肉和汤料包倒入碗中，注入360ml沸水，稍微搅拌即可。

汤底&叉烧肉

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完成后的豚骨汤底

Step3：按照完美主义做法硬度阶梯，面条入锅煮3-5分钟（3分钟偏硬，4分钟适中，5分钟偏软）。半干式的鲜面条圈在一起，细长直还整齐，让人不忍搅拌破坏其美感。

正常煮面都是需要搅拌的，以免糊锅。但是这份还算细致的食用攻略里并没有提及一定要进行搅拌，且面的颜值让我们相信了她，不搅拌！

颜值即正义，不搅拌好吃

Step4：捞出拉面放入汤碗中，根据个人口味放入配菜。叉烧豚骨面内搭的配菜分别是笋包、木耳包、红姜包和海苔。带汁水的菜包撕口的时候注意喷溅哦。

柔软鲜美黑木耳

香浓鲜嫩海苔

鲜甜脆爽麻笋

2 | 碎碎念

Q1：为什么选择拉面说？

首先，泡面真的吃怕了！

从小幻想到大的肉肉仍然没有出现，面饼的口感也一直大同小异，干瘪瘪的。

其次，姚启迪对拉面说的介绍非常带感！

创始人姚启迪介绍说，做出一碗好吃的拉面，关键在于汤、面和叉烧。

1）汤底大体决定了拉面的味道，拉面说的汤底通过熬制十几个小时、灌装工艺制得，不添加防腐剂。核心配方从日本企业买断，保证口味独特性。

2）选择面条时，测试了挂面、油炸面饼等，挂面由于水分含量低，口感不好。最终选择了半干生鲜面，含水率 20%，保质期 60 天。

3）使用宇航冻干技术保存叉烧，既保证肉的口感，也能常温保存。

最后，实物图和宣传海报基本一模一样。

实物图

海报图

Q2：拉面到底要煮几分钟？

一汀酱严格按照拉面说食用攻略尝试了三种煮面时间：

3min：约600ml沸水（水较满），口感偏硬，面条劲道，十分有嚼劲。

4min：约500ml沸水（锅里水有刻度，煮完第一份后没有再加水，还是偏满的），口感适中，但是偏软一些。

5min：约400ml沸水（水刚好没过拉面一些），口感偏硬，和3分钟的口感几乎差不多。

煮面的时间固然影响到面的口感，但不可忽略水量对拉面口感的影响，尤其是接触面较大的锅需要放更多的水。水量偏多的情况下，建议煮3分钟左右口感为佳。

PS：友情建议煮面时候不要搅拌

3min叉烧豚骨拉面

4min黑汤蒜油拉面

5min海鲜冬阴功拉面

Q3：你们是不是尝试了3种口味？哪一种口味比较好吃？

拉面说目前出品除合作联名款（口味和经典一致）及小龙虾拌面外，总计6种口味拉面。一汀酱选择了叉烧豚骨拉面、黑汤蒜油拉面及海鲜冬荫功拉面总计3款口味进行测评。

每款配料不同，口感方面均有可圈可点之处，测评结果及具体内容，下期见哦！