乡愁

恋上牛肉饵丝

2017-09-08  本文已影响0人  流浪的桉树

这几天,莫名的,恋上了牛肉饵丝。

气温零点一度,空气中除了冷,还有露水、霜和在蒸发上的冰块。透明的冰块,像把把锋利的刀,直指辽远无云的天空。

下了夜班。和带班的杨师,一起行走在朝阳照射的小路上,两边的乱石砾瓦,在瑟瑟发抖。附近一家的猎犬,蜷缩在路坑上,无力的摇摆着尾巴,试图着取暖。垃圾坑旁,一对夫妻,挥动着手中的长棍,在寻找着“宝藏”。

径直往经常光顾的XXX早点铺走去,这是一家清真牛肉食馆,生意很不错。用牛肉做的保山饵丝、腾冲饵丝更是味道鲜美。每次下了夜班,总会去吃上一碗牛肉饵丝。

热气腾腾背后,是老板娘和气的面孔和灿烂的招牌笑容。有大爹走进来,“大爹,你要吃什么?”“腾冲饵丝”:有三两个拉货的小伙子从门口路过,嗅到了香气,停下车来,手上扬着钱,要了几碗大碗的保山饵丝。老板娘抓起卷好的保山饵丝,往泛着白花的锅里放,并用筷子娴熟地搅拌着,不一会,用漏勺捞起,放在已经放好鲜汤的碗里,再打上香气四溢的用酱炒牛肉做的帽子。就这样,一碗好吃的牛肉饵丝,就到手了。

吃牛肉饵丝,最重要的佐料。先是放点切好的新鲜的葱花、姜,然后是盐、味精、酱油,油辣子、花椒油(粉),最后就是芝麻粉和小米辣了。芝麻粉是用炒熟了之后的芝麻磨成粉,小米辣是酱油和小米辣泡在一起,生成了味道独特的小米辣水。这两样如果没有的话,味道会减半。这些放齐全了,还不要忘记一样,就是酸腌菜了。放上两勺,吃起来酸酸、脆脆、吱吱作响的感觉,就像夏天里口渴,喝上一瓢清凉甘泉的畅快。吃完罢,再喝上几口浓郁的鲜汤,热量从口里,直到肚子里,热在肚子里,暖在心里。

旁边桌子的几个中年男女,一边用筷子挽起饵丝,一边说着什么。

吃牛肉饵丝,既解了谗,又补充了能量。何乐而不为呢?

恋上牛肉饵丝,恋上了一种情结。

恋上牛肉饵丝
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