懒人周末如何做菜（二）

这个周末没有排骨汤剩下，上次的蔬菜高汤乱炖的方式行不通了。我冰箱里翻了半天，找到了几块过年剩下的自家腌制的酱排骨，便心生一计。

首先准备一些蔬菜，切好备用，主要是这么几样：西兰花、紫甘蓝、西葫芦、洋葱，分别逐个焯水。我烧菜有这么一个习惯，无论要做什么，所有配料都有焯水这个环节，主要目的是去除草酸，尽可能地再去除一些残余农药。

西兰花和紫甘蓝可以放在一起焯水。

西葫芦削皮后焯水，然后切片。

这次就放洋葱一马，切一切了事。

酱排骨冲洗几次后也焯水，可以去除一些多余的盐分。

一股脑儿放入油锅翻炒一段时间，然后加一些水焖煮一会儿，水快干时稍微加点盐就可以出锅了，盐千万不能多放，因为酱排骨本身是很咸的。

色香味都还可以吧，荤素搭配，营养也够。