今日，吃了吗？

红烧肉是我最喜爱吃的食物之一，母亲生前在世的时候，只要这道菜一上桌，第一个下手抓的一定是我。因此，我的手也常常被母亲挨打：“有点样没？”。

我可管不了那么多，仍然冒着被再次打手的“风险”，不管三七二十一，以迅雷不及掩耳之势，再次抓上一块红烧肉往嘴里填，望着小嘴两边的油花子，油腻腻的手，母亲的眼晴笑成弯弯的月牙儿。

以后，再也吃不到母亲做的红烧肉了，趁着休息的空档，索性自己动手做一做，解解馋！

瞧瞧，第一次尝试还是蛮不错的，真佩服自己学啥象啥的样子！这就是“只要功夫深，铁杵磨成针。”

现在大厨＿雪花介绍一下，做红烧肉的步骤。

1、 佐料：带皮五花肉，啤酒、老抽、生抽、葱、干姜（生姜）、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、新鲜水果（山楂、葡萄、梨、苹果等）。

2、 五花肉（我喜欢肥瘦均匀的五花肉，当然依据个人的口味，也可以挑肥肉居多的五花肉）切块洗净，冷水下锅，加姜、葱、料酒，水开后，焯水3-5分钟。

3、 把焯过水的五花肉块捞出来，直接入砂锅（炒锅也可以，砂锅煮肉会更松软一些），不要用冷水洗，将佐料全部放入砂锅内。

4、 可以在炖肉的过程中加入一些准备好的新鲜水果。

5、 五花肉烧开以后，转小火加盖慢炖30-50分钟，小火慢炖后开盖，大火收汁至汤汁浓稠关火。

6、 把放入砂锅内的调料拣出来，盛盘享用。

一盘诱人的红烧肉，欢迎围观都来尝一尝，顺便评个价、打个赏。