【点滴】｜请隔壁老王吃火锅

本人也算是吃货一枚，尤其爱吃火锅，但常觉得饭店吃太贵，点外卖无味，索性自己动手做火锅，既干净又可以和媳妇献媚。

如果你也想吃，别急，等我说句：想学啊？我教你啊！

第一步：熬排骨汤

熬成这样

想吃新鲜排骨，就别学隔壁老王懒床。最好七点之前到菜市场肉摊。

去超市买冷冻的话你可能吃的是上周的肉，喝的是上月的汤！

让老板砍下两斤肋排，要优质肋排，太胖太瘦的猪凭你眼光一下就能看出。

到家切成块，先拿沸水焯个3分钟，把浮沫去掉，网起羞涩紧实的排骨块放到高压锅中。

此时如果高压锅中你没事先加好足量热水，就别说你会做饭。

然后加入花椒、料酒、姜块、少量啤酒一起炖吧，20分钟后你一定要开盖，不然就是一锅烂肉！

为啥这一步写这么长，因为没有做好汤，你还想吃美味火锅？顶多吃的是辣椒水涮菜。

第二步：炒底料

选好火锅底料

来现成的，备好半袋德庄精品火锅料，先声明我不是打广告的。

锅里放少量花生油，下花椒、郫县豆瓣酱，说了不是打广告的，再下大块葱姜蒜、料酒、干辣椒，开大火炒至香味溢出。

然后放入快被你遗忘的排骨块，加少量酱油，再大炒一遍，排骨变成金黄色就可以调小火了。

这时你的主角排骨汤就可以滚进锅里了，一定要没过排骨块，别让它出轨。转大火，把汤烧沸。

这时加入半罐啤酒、五六根葱段、半块洋葱、两块冰糖、一大把干辣椒就开始转中火熬吧。

半小时后加入少量鸡精，放心它抢不了排骨的味道，再加入一勺香油，这一锅排骨火锅料汤就熬好了。

其实这一步也挺长的，我掐指一算，此汤熬好之时，隔壁老王也差不多起床了。

第三步：吃

这还用我写啥，想吃啥菜自己去锅圈食汇买啊，别总说我是打广告的。

别忘了给隔壁老王端点排骨汤，或者叫来一起吃，那样你媳妇都会夸你邻里关系处理得好！

（图片来自网络，侵权立删！）