荸荠
荸荠（bi qi），有的地方叫它马蹄。我觉得它是水果，可它其实是蔬菜，就像西红柿。
今天要说的不是这个，而是它的植株。如果我不说，很多人可能见到都不认识这是荸荠。
首先它是生长在浅水田里的，然后它的茎叶是一根根笔直的空心叶，有点类似葱叶，但根部与小葱不同，又与灯芯草类似。荸荠就长在地里，是植株的地下膨大球茎。如果不是事先知道，谁能想到这居然是荸荠呢？
荸荠植株，网图
我能认识，还是多年前，我家种过。
那可真是有年头了，具体哪一年，我已经记不清了。只记得那时候是外婆的主意，是为解我跟弟弟的馋，就想要种一点荸荠。
那个时候，外婆的身体还很健朗，外公也还在，她是大概春耕的时候来我家的，那次住了有小两个月。我印象很深刻，因为那是外婆住我家最久的一次。
我很喜欢我的外婆，她是一个脾气温和，身材胖胖的可爱小老太。我妈是外婆最小的女儿，也是唯一的女儿，我自然就成了外婆唯一的外孙女。
那次外婆到我家来，带了一方便袋的荸荠，是给我和弟弟当零嘴儿的。
我们开心的不得了，虽然荸荠洗起来麻烦的要命，可架不住它好吃啊，再加上，我们也没别的吃食，它们瞬间就获得了我们全部的喜爱。
外婆带来的荸荠有不少，然后妈妈每天都给我们限量，所以它坚持了很长时间没有吃完。那时候也没有冰箱，就那么大剌剌的放在厨房的地上，居然也没有坏掉，只是吃到后来的时候，荸荠的表皮有点皱皱的。
其实中途的时候，外婆有捡起十几颗表象好的荸荠收起来了，然后在某一天，找了两个泥桶（做新房子时剩下的打水泥的桶），就用河沙将那十几颗荸荠埋起来了。
我就很好奇，问外婆：“家婆，这是干什么？”
外婆就很好笑的看着我说：“这是作种的，等苗长出来了，就种到田里去，到时候长出很多的荸荠，让你们吃个够！”
“哦哦，能长出很多吗？”我用双手比划着大圈圈问外婆，一脸兴奋。
“是的呀，等着吧。”
于是我就很关注这两个泥桶，恨不得每天都把沙子扒开看看有没有小芽芽冒出来，被外婆警告了几次，最终还是忍住了。
小孩子的热情，也就三分钟。开始的时候我还天天看着它们，后来老是没动静，我也就忘了它们，玩自己的去了。
也不知道过了多久，突然有一天无意间看到有一截葱绿冒出头来，足有我手指头那么长，就跟刚出头的大头葱一样，我兴奋的不得了，急急忙忙跑去跟外婆说。
“家婆家婆，荸荠长出来了，你快看呀，长这么长啦！”我欢快的跑向外婆，边说边拉着外婆向厨房走去，还不忘回头跟外婆形容我看到的情景。
外婆被我拉到了荸荠跟前，对我肯定到：“嗯，是荸荠发芽了，这有几天了。”
“是吧，是吧！家婆，那什么时候种到田里去啊，现在就种吗？”
“还早呢，得再长一阵子，等插田的时候一起种。”
“啊，那等到什么时候啊”
“急什么，还有的等呢，种下去还要长呢，长好了才能吃，小梅不着急啊。”
“那好吧。”兴奋劲一下子就卸了一大半，声音都蔫吧了。
外婆看着我摇头笑笑，没说话，又回头忙活去了。
我呢，还是一样，三分钟热度，盯着刚出土的小苗，新奇了几天就失去了兴趣，再等猛然想起来的时候，它们已经被种在了田里。
那是我家最大的一块水田，在分出来的秧田的一角种上了荸荠。等我看到的时候已经栽好了，所以，我很不明白，明明只有十几颗的种子，怎么就种满了那么大一块田呢？虽然种的稀稀拉拉的，可是那么大一块呢！那时候没有概念，现在回想起来，起码有6个平方。我是真的不明白是怎么回事。
荸荠种下没多久，外婆就回家了，我很是不舍，可我拦不住。
再一次看到荸荠时，它们已经新长出很多细细的叶子了，不过还是稀稀拉拉，跟旁边的水稻比起来，显得特别气势不足。
那是我跟着妈妈去田里除草，那时侯不流行打除草剂，水田里的草都是人工去除的。我也尝试了拔了几颗草，很快被蚂蝗吸住了，吓得哇哇乱叫，随后，怎么都不肯下田了。就蹲在田埂上看着荸荠苗，期待着它们什么时候能长出香香甜甜的荸荠。
荸荠的收获时间，我有点模糊。因为我的印象里，不止一次挖了荸荠。
在稻子成熟收获的时候，爸爸带着我们挖了一次荸荠，那时候荸荠的叶子还没有完全枯黄，不知道什么时候，荸荠的枝叶已经长满了整个荸荠田，很是茂密，再不复当初稀落的境况。那次，爸爸是有挖到一些荸荠的，但是味道不如期待中的好，水分十足，但不甜，不甜，就是不好吃。所以那次只挖了一点点。
后来的日子，仿佛忘记了田里还有荸荠了。
直到有一次小叔突然提起我家田里还有荸荠，我们才恍然想起，居然忘了期待了很久了荸荠，于是撺掇着小叔带我们去挖荸荠。小叔也是小孩心性，没怎么犹豫，就带着我们几个小的就去了。
具体时间，我己经记不得了，只记得当时天已经变冷了，我们都穿着胶靴下田的，家里没有特地为小孩子准备胶靴，全都穿的大人的，走起路来，晃晃荡荡的，一路上，就哐哐当当的。
到田里的时候，荸荠苗已经全部枯萎了，还能认出哪里是荸荠田，完全是因为那一块没有水稻被割掉之后留下的稻桩。我没想到是这样的场景。
“小爷，全都枯啦，还能挖到荸荠吗？”我很担心挖不到，向小叔寻求答案。
“没事，能挖到，都在地下呢！”小叔给了我们肯定的回答。
于是我们几个小的就在一旁看着小叔挥舞锄头，大显身手了。
只见小叔手起锄落之间，一块泥土被挖起，新露出的泥土之中赫然有一块洁白的颜色。
“喝，长的还挺好呢，第一下就挖到了，可惜挖破了。”小叔感概的说了句，原来那块白色是被挖破的荸荠。
这一下子，我们几个小的都兴奋起来了，纷纷期待起今天的收获。
随着时间的推移，小叔越挖越多，可是没有想象的多。实在是产量不高，毕竟是随手种下的，不能期望过高，小叔也不失望。
我们就更不失望了，根本没有产量大概念，只知道，挖了很多，可以吃很多，特别高兴。
挖了一小篮子，小叔就带我们回去了。
洗荸荠是个大工程，特别是从地里刚刚挖起来的荸荠，更加难洗。不过这都不是问题。
小叔将整个篮子在溪水里抖了一会，就直接拎回家了，剩下的自有我们这些没事干的慢慢扣。荸荠上的芽点要扣掉，表面一圈圈的死皮要扣掉，表面的泥锈要扣掉……
总之，一颗荸荠从挖出土到入口，需要极大的耐心～
等终于吃到荸荠，我们的不耐烦全都没有了。啊啊啊，特别好吃，特别脆，特别甜。或许有记忆的滤镜加成，不过我相信，那肯定是好吃的。一整天的期待都被满足了。
我家就种了那一次荸荠，之后再也没有种过了。可能是大人们考虑到产量不足，不划算吧。
再后来，我们村的田都被人家承包了，我家的也是。我们家就自此不自己种田了，连水稻都不种的，就别说荸荠了。那一年种的荸荠，竟成了唯一的一次。
