酸辣汤

和大家分享一道开胃菜，酸辣汤。

酸辣汤

主料：肉末半两

配料：香菇3个，西红柿半个，豆腐半块，香菜一根，全部切成小粒。

一个蛋清。

小料：辣椒粉，姜末。

调料：麻油，盐，糖，胡椒粉，陈醋。

起锅时加淀粉收汁。

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1锅里加水烧开后，把切好的肉末，香菇，西红柿，豆腐，全部下锅煮熟。

2加入辣椒粉和姜末。

3加入调料。

4把蛋清均匀的倒在汤面上。

5把淀粉汁均匀的倒在汤面上把汤勾芡的浓稠既起锅。

6撒上香菜。

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总结：

主配料切成丁不需久煮。

酸味和辣味可以根据口味自行调整。

多备一些淀粉汁以防汤汁勾芡的不够浓稠。