和爸一起手工制茶

今天清明前最后一次采茶。一大早驱车到山里采茶。高高的繁茂树林，人迹罕至。放眼望去，丛林中尽是嫩嫩的野生茶。

这时节的茶鲜嫩不说，茶毫特别多，白茫茫的。泡在茶盏里，会有一层浮毛。

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和爸妈，各自带好家什，分头行动。我主要是采芽头，或者一芽一叶，以后做红茶。爸妈采的也很嫩，只是不会那么精细采摘。拿妈妈的话说：老一点耐泡，不然你爸吃茶这么厉害，这哪里够。

午饭就在丛林里解决，席地而坐，拿出提前买好的粑、手撕鸡，几个人就那么毫不斯文地吃起来。

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吃完饭继续采，天气不作美，开始要下雨的模样，于是收工。几个人半响也就采了几斤鲜叶。但想着：既是野生老茶树的茶，又是高海拔地区，加之清明前采摘，种种因素注定它会是一碗好茶。

回到我的山居，烧了柴火灶，和老爸两人开始手工制茶。爸爸做绿茶是老手，他小时候就守着茶厂长大。这些年也都会自己动手制一些茶。所以第一锅，爸爸亲自做，我烧火。这烧火的火候很重要，比不得用电好掌握，一不小心就会将茶烧焦。需要有耐心慢慢地来。揉捻的技术也是手上的力恰到好处，几次下来，便有了姿态。

第二锅，我来做。不大一会儿，汗珠子就开始顺着脸颊淌。锅里开始散发茶叶的香味……

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忙了一天，今夜需要熬到半夜做红茶，期待这次的红茶带来惊喜。