一个人也要好好吃饭

因为工作的关系，所以家里经常是剩我一个人在家吃饭。

从前的时候就会觉得一个人也做饭这是一种很浪费时间的行为，于是经常就是用面条来敷衍了事，有的时候甚至是在中午多做一点饭，晚上就用鸡蛋炒剩饭就这样糊弄过一餐了。

或是原只咸鸭蛋连壳煮熟，咸蛋本身自带咸味，不用添加任何佐料，也没有特别的烹饪技巧，是任何人都能做出这道菜。

做法简单到只需洗净咸蛋，淘洗好米，放在饭内和饭一起煮，饭好时蛋也熟了，敲破一个小洞，用筷子挖着吃。

吃饭没合适的送菜去挑一块放在碗上和着白饭吃，特别好滋味，尤其是当天冷的时候，让那热腾腾的饭慢慢煨暖那块腐乳，入口更加香滑。

凉拌豆角是极简单的菜。洗净的豆角切段用开水焯熟，过冷河后，加入略焯水的红椒丝，将喜欢的调味料和蒜蓉一起放入豆角中搅拌均匀，即可。

把空心菜灼熟后，从冰箱拿出加了爆香干葱的熟猪油，舀一勺，再滴上几滴酱油，淋到叶子上，看着凝固的猪油慢慢溶化，渗入空心菜中，那好吃的味道根本不需要肉来掺和。

在做饭的时候，把整只茄子放饭面，饭熟茄子也熟了，夹出茄子，用筷子一扒拉，茄子便被撕成条状，淋上拌有腐乳汁的滚油，就可以了。腐乳当然要用我们开平水口产的的广合腐乳，咸鲜适口。

总之，要一切从简。

但到了中年以后，就越来越觉得，越是一个人，就越要对自己好一点，渐渐地也就开始为自己做饭了。

今天做的饭弄了两个很有广东特式的菜，一个是腊味蒸鱼干，另一个就是蒜蓉炒番薯叶。

腊肉是礼乐的腊肉，鱼干是姨妈自家晒的，番薯叶就是在外面阳台的花盆里长出来的。

虽然鱼干有点偏咸，但腊肉是广式的腊味，带点甜味，两者切块混合在一起加上大量的姜丝蒸熟，味道虽然偏咸却回甜，却很下饭。

薯叶当然是用虾酱炒会香一点，又或者是用猪油炒，但两者都没有，只能直接用花生油加蒜头炒了。

嗯，虽然入口没有那么香滑，但是味道还是可以的。

冬天吃萝卜最好。做一碗简单的白萝卜配排骨汤，又或者一碗白萝卜鲫鱼汤，把主角变成了鲫鱼或者排骨，只须再加入小许青葱增色、一片老姜提鲜去腥即是鲜甜无比。

有进步了，已经算是有两个菜了。想吃更好的？容易，打个电话给妈妈，说回家吃饭。幸福到爆的感觉。