冬天如果能早起，早饭吃什么

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豆浆油条以及豆腐脑儿  ▏北京

在北京前后共呆了七年多，可是真正的开始接触北京的早饭，是在毕业以后。

毕业后，开始为生活奔波。每一天从挤地铁开始，到达目的地后，第一件事是先去吃早饭。刚开始依然保持着在学校时候不吃早饭的习惯，可时间一久就不行了，大家都吃，总感觉你不吃，连地铁也没力气跟别人去挤了。

豆浆油条

我清楚的记得，吃的第一顿早饭，是在国贸地铁站附近吃的一碗豆腐脑儿，加上两根油条。那是我第一次吃豆腐脑儿，原来是这个味道，滑滑软软的，比豆腐好吃。

豆腐脑

再后来，我也会买豆浆，学着北京老大爷的样子，油条蘸着豆浆吃，那样不噎得慌，不过油条得刚出锅的，凉了软了就不香脆了。北京的早餐其实挺多的，比如煎饼果子、比如鸡蛋灌饼、手抓饼以及烤冷面等等，但对于不爱吃面食的我，这些都吃得很少。

小笼包

其实早上要是有时间，去店里坐下来慢慢吃，要一碗儿炒肝儿，再要一屉包子，也是个不错的选择。

小锅米线  ▏大理

随意走过大理古城的某个街口，无论选择哪个方向，总能在到达下一路口前遇上一家米线食店。在千百种米线吃法中，首屈一指的经典当属小锅米线。

小锅米线

路过店门口，弥漫着浓浓的肉汤香气，一旦走近，咕嘟着热气的小锅、烂熟的肉末、皱卷的酸菜、鲜红的辣椒油、亮白的米线便呈现在了眼前。

眼馋的同时，嘴巴也早已垂涎，能吃上一碗热辣的小锅米线，不能更满足！缺一不可的米线、帽子、腌酸菜，无一不鲜香得叫人欢喜。

我们将米线的浇头称为“帽子”，那是决定一碗米线滋味的重要主料，由炒熟的肉末，加入豆瓣酱，不断爆香而成。米线烹煮和干炒时，都能放上一勺，味道儿一下便正了。

在北京，该如何表达我听到小锅米线时候的感觉呢？或许用对比可能更直观一些，那就像广西人在北京听到了螺蛳粉，陕西人在北京看到了肉夹馍，贵州人在北京闻到了酸汤鱼一样。

后来找到一家云南小餐馆，味道挺正。可惜的就是离得远，没法当早餐来吃，当然吃下来成本也贵，一碗小锅米线要二十八元。我隔段时间就会去吃上一碗。偶尔也会点一些别的小菜，但是小锅米线肯定是必点的。

不是不喜欢去尝试别的，我只是害怕万一点了别的，吃起来却没有了家乡的味道。那么好不容易找到的这点寄托，也就没了。

烤饵块  ▏大理

高中的学校就在古城里，这里插句题外话，如果到大理，记得去我的母校大理一中走一走，在那儿也许你会看到不一样的大理，相比于现在满街形形色色的小店，要来得实在。

说回早餐，今天的主题烤饵块。

烧饵块

烤饵块，应该只有大理才会存在，举个形象的例子了，烤饵块抛开食材本身，做法很像煎饼果子，只不过烤饵块是已成饼状，而煎饼果子得现做，烤饵块熟了以后，也是抹上酱汁，口味较多，甜咸辣都有，撒上芝麻以及花生粉，之后可以自己选择是否加香肠或油条。

不过烤饵块没有像煮饵丝那么快，而且还需要不停地翻动，有点像烧烤，不然会被炭火烤糊，所以早上想吃就得早起。大家都习惯了轮流值日，同学轮着买早餐，当你早上向老板开口要六个烤饵块的时候，周围排队的眼神，满满的都是恶意。

现在一想，校门口的那家烤饵块，自从毕业后就再也没吃过。上次回到古城，发现常去的那家早餐铺，已变成一家银饰小铺。老板热情的招呼我进店看看，我只能回以尴尬一笑，而后便匆匆离开。