顶级凉拌莲藕片

凉拌莲藕片

1、莲藕洗净、去皮，同时备好干辣椒和大蒜

2、将莲藕切成薄片先焯水。锅中水开后，先放入少许白醋，再将莲藕片放入，焯水一分钟左右，捞出迅速放入凉水中过凉（最好事先冷好一盆凉开水 ）。

3、大蒜切末、干辣椒切成小圈备用。

4、起锅加入适量香油，放入少许花椒爆出香味后捞出，趁热将花椒油浇在切好的辣椒圈和蒜末上。

5、过凉后的莲藕片捞出，放入味极鲜、少许盐、白醋、白糖、鸡精，再将浇过花椒油的干辣椒和蒜末倒入。

最后再撒上一些炒熟的白芝麻，拌匀，放入香菜段搅拌均匀，装盘即可。