向面馆学习一道五分钟可以完成的早餐

每日知味〖060〗——梅子紫苏乌冬面

❤ (文/米小)

1. 本菜谱制作耗时
   *5min

2. 本菜谱适用场景
   *不知道做什么早餐的时候
3. 菜谱关键词
   *乌冬面 南高梅 爽滑 竹升面 紫苏

上周跟越妈阿辉一起去广州最好吃的乌冬面官吃饭，阿辉点了紫苏梅子乌冬面，我吃了一口，实在惊艳地不行啊！ 摄影 王越

为什么那么简单的食物，吃起来就是那么好吃呢！

店家的汤底使用了鲣鱼高汤，搭配南高梅和紫苏，酸酸的香香的，怎么吃都觉得好好吃。

有一天早上我实在不知道要做什么早餐，索性就复刻一边梅子紫苏舞动吧。

不过家里没乌冬，我换成面条。当时也没有南高梅和新鲜紫苏，所以我又换了紫苏干粉。

不过还是南高梅好吃啊，建议大家如果要做这道菜，请买南高梅。关于南高梅，可以在香港买到。

南高梅

❤

1.材料

■南高梅2颗、紫苏粉5g、鲣鱼高汤1L、竹升面2块

■盐适量

2.做法

■烧一锅开水，放入竹升面

■同时加热鲣鱼高汤，以盐调味

■捞出竹升面，倒入鲣鱼高汤

■洒上紫苏粉，放上梅子

■开吃吧

☞TIPS

■竹升面不可以过分煮熟，一定要吃到爽爽的口感。秘诀就是下锅后，搅开，水再次开的时候马上捞出来。