饮食是健康之本-57

2.41　什么是苏打水？

苏打水是碳酸氢钠（NaHCO  3  ，俗称小苏打）的水溶液，其基本特点如下。

（1）苏打水属于弱碱性水，可以天然形成，也可以通过机器或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片快速溶解而成。

（2）苏打水有利于养胃，因为苏打弱碱水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话，长期饮用苏打水也会造成伤害。

（3）苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。

（4）苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬 + 苏打水有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。

2.42　天然苏打水好还是人工苏打水好？

市场上常见的苏打水有天然和人工之分。我国市场上所见的天然苏打水中含有较高的钠和碳酸氢根离子。人工苏打水是在纯净水中添加了一些小苏打或者甜味剂、防腐剂等成分、这类水实际上属于饮料的范畴。

目前，国内市场上的天然苏打水主要是从法国等国家进口以及我国黑龙江省出产的。天然苏打水价格比较贵，另外，市面上出售的一些苏打水大部分是在经过纯化的纯净水中加入人工碳酸氢钠（即小苏打）化学添加剂，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料，俗称「汽水」。其实这类人工苏打水叫碳酸水更合适。需要注意的是，这类人工苏打水不宜过多饮用，以免甜味剂和香料摄入过多而影响身体健康。天然苏打水要优于人工苏打水，它富含的微量元素呈水合离子状态，更易被人体吸收。我们日常摄入的很多肉类、鱼类都是酸性食物，长期食用容易造成人体内环境弱酸性，需要进行酸碱平衡，适当喝些苏打水，可有利于身体健康。