火锅岁月

    我的火锅岁月其实就像我的生活历程，如果细研究的话，那简直可称作为一部奋斗史。

    小的时候，家里日子很清苦，人又多，我的记忆里是没有任何火锅的影子。真正吃上火锅是在离家之后的事情，那个时候，同学也好、朋友也罢，都没有太多的钱，不可能去吃昂贵的羊肉涮锅，吃的是一种现在不多见的“一锅鲜”。

    也可能不称为“一锅鲜”，或者叫做“合家乐”，一个大铜锅，里面码着各种食材，有普通的豆腐，也有炸过的豆腐，还有各式蔬菜，间或有一些肉食。一群人围着桌子，喝着啤酒（好似乎年轻的时候我们不太敢喝白酒），吹着各种牛，做着白日梦，也畅想着未来的种种。那一段是我刚成年后最初的奋斗岁月。

    我上学期间也吃过涮羊肉，就有那么一次，太原一条街上的叫做“***草原”的店里，记不太清楚了，回想起来真是美味啊，但那不算我和涮羊肉火锅的亲密接触。那个时候对我而言，这太奢侈了。

    05年我来到石家庄后，当时候我的老板隔三差五会带着我们搞聚餐，去的多的地方就是“小肥羊”。一筷子夹一大片羊肉下去，再一筷子捞上来，蘸着酱汁送到嘴里，至今回味无穷，就着大口的白酒，不胜美哉！

    以至于后来相当长一段时间，我把涮羊肉当成了生活的吃享主流，外边也吃，家里也吃，甚至于自己去求买周边的村里的新鲜羊肉拿到家里来涮吃。

    随着时间推移，城市发展的变化，我发现很多四川、重庆的火锅一家店一家店的开始出现，我也开始不再家里去吃火锅了，现在如果我再想吃火锅，辣火锅就比较多了，我和家人、朋友去各种类似的店里尝试各种我们之前不曾了解的涮食，“黄喉是什么”、“毛肚和金钱肚的区分”等等都有所了解。无论是白酒或是啤酒，也不再次次喝大，适量为宜居多。

    所以说吃火锅是奋斗史，见证了我一定的成长历程，另外，我一直觉得吃火锅是一定程度上的顾客主导型消费，吃什么、涮多长时间这些都由自己决定，比较合我骨子里的自立精神。