第一次炸虎头鸡

虎头鸡是我们当地一道特色菜，是可以作为婚宴主菜上桌的。

领导有两次过来的时候我煮了虎头鸡，他每次都问：自己炸的？我便一脸可怜样儿，说我不会，第一次的时候他说让我买了鸡他给我炸，第二次直接冲我一瞪眼，说：“这个有什么不会的！就是把鸡怎样怎样*##*##*##*#”快速说了一堆……

我听的一脸懵，但还是被激起了我的挑战欲，再次询问制作过程以后，心里暗说，我一定要做一次！

买了四根鸡大腿，自己回家把肉和腿骨分离，切成小块，至于放什么调料腌制，我一贯比较随意：有啥放啥。

葱姜八角，料酒，五香粉胡椒粉，酱油味极鲜，再放点盐抓吧匀了，腌了俩小时，晚饭后，热油，准备开炸。

一边是面粉一边是鸡蛋液，我把腌好的鸡块裹上面粉，再放到鸡蛋液碗里裹上蛋液，然后下锅……哎呀这通手忙脚乱哦！

锅里鸡块要看着点，我还得再次重复前面的步骤，不行，两只手根本忙活不过来，赶紧喊儿子来帮忙。

他负责裹面粉和蛋液，我负责炸，终于从容了许多，只是没想到四根鸡大腿居然要炸这么多，我们娘俩整整忙活了一小时，炸了将近一笼屉！

不知道是啥原因，有时候蛋液会张牙舞爪地飞，有时候又不会，我想可能是油温高低决定的？我不太会炸带面糊的东西，所以总结不出啥来。

但总体来说感觉还不错，除了累点，一切都好。

等虎头鸡晾凉，就可以分装好放冰箱，等啥时候想吃啥时候拿出来煮，炸了这么些，够我们娘俩吃好几次的了。

好了，一身油烟味，我去洗澡了。

（灯底下拍出来颜色不如实物好看，就不上图了，反正也只是半成品不能吃。）