中医生：咖啡什锦2

DAY 171 周二，阴天

最近上课，再聊2个和咖啡相关的东西。

大家一般来说买到的咖啡豆都是黑色的，所以用中医颜色分类法很容易直接就当作是入肾。其实，生的咖啡豆是淡黄、偏白的，有点像花生仁，这么说，好像是入肺？？但是如果看看那些新鲜的咖啡果，就会发现其实是红色的，红色入心。但只是熟的果子是红色，生的是绿色和黄色。这……

听起来就很混乱。所以单一说某种效果，某种特质，显然是不符合中医视角下的植物。咖啡的“风味”，其实就是一堂精彩的中药炮制学课程。炮制，除了说加热，还包括前期的采收方式、修整制片、晾晒等。最直观的，“水洗豆”、“日晒豆”有什么区别？这里涉及太多，就不展开。

早些年，外国人的咖啡只放牛奶，近几年除了豆奶、燕麦奶、椰奶，杏仁奶也慢慢潜入市场。只是差异化竞争吗？如果仅仅如此，所有的坚果、杂粮都可以变为“XX奶”。那为什么上文几个比较强势？成本当然是一方面，夏威夷果也不是说不能，只是价格感人。

这里稍微提示一下，杏仁的中药作用：入肺。当然，中药用的杏仁，是南杏仁、北杏仁；而我们平常零食吃的美国杏仁，其实是有些区别。但同类树木，果子总是相似的，好比柑橘家族。

在中医藏相理论里面，有些脏器是比较搭的，有些尿不到一壶。比如说肝胆相照，说的是肝胆的作用互相支持。假设咖啡是入心，谁和心比较熟？从距离上来说是肺。在五行里两者皆为阳（当然，根据不同目的还有更多分类方法）。

咖啡：入心经，鼓舞心气，头脑清醒、利水液。杏仁的收敛作用刚好可以制衡过分的宣发和躁动。此外，一般人会说咖啡比较“燥”，这当然是有炮制工艺的原因，另一方面，咖啡利水，让人的水分排出，人体本身就比较干。而杏仁是有适当的滋润作用的，这搭配也是杠杠。

那是不是说，假设我冲咖啡的时候，同时加上杏仁奶、豆奶、燕麦奶、椰奶就很厉害呢？我没试过，不过应该很饱。