古人的待客之道

餐桌上的中国人，自古以来讲究待客之道，宴请、待客有着十分讲究的学问。

春秋时期，鲁大夫公父文伯宴请南宫敬叔，尊请露赌父为客，但席间端上来的甲鱼很小，露赌父看见后便面露不悦，甩手离开时说：“等到甲鱼长大了再来吃吧！”。正因为此，公父文伯的母亲把他逐出家门几日不让回家，以此惩罚他不知道待客的道理。《国语·鲁语下》记载：“公父文伯饮南宫敬叔酒，以露睹父为客。羞鳖焉，小，睹父怒。相延食鳖，辞曰：“将使鳖长而后食之。”遂出。文伯之母闻之，怒曰：“吾闻之先子曰：‘祭养尸，飨养上宾。’鳖于何有？而使夫人怒也！”遂逐之。五日，鲁大夫辞而复之。”

可见，在待客上，选择让客人吃什么很重要，饭菜的好坏往往会让客人十分在意，客人当然会从你的菜品中看出端倪，即使是主人无意，但在客人看来，这是对自己的不尊重。