农产品工业化、贵族化的困局下，你吃的食品属于几流货色？

曾经参加过一个农业展会，魏教授说到“农产品贵族化”的现状。

很多农产品店面装修高档、礼盒精美高端、价格也是高高在上，那些打着有机食品、绿色食品旗号的更是贵不可言。

重点放在营销宣传和设计包装上，让原本朴实无华的农业丢了地气。这种追求外表光鲜的风气，会毁了自然农业的前景。

有时候，我们买来几百块钱的特产礼盒。只是感觉健康而有档次，对里面装的玩意真是心里没底。

两千多年前，韩非子讲过《买椟还珠》的寓言。

楚人有卖其珠于郑者，为木兰之柜，薰以桂椒，缀以珠玉，饰以玫瑰，辑以羽翠。郑人买其椟而还其珠。此可谓善卖椟矣，未可谓善鬻珠也。

商家对这种消费心理吃的很透，表面功夫做的非常足。很多人挑选商品时都会忍不住叨叨：光包装就得花不少钱吧。

见识过各种琳琅满目，就会不由自主的瞧不上简陋包装。但是，我们忽略了基本事实：这玩意不是看的，是要吃进肚子里的。

秦岭一白怀念小时候的美食，那都是田间地头的天然食材。

土豆、花生、红薯...在地头生堆火，丢进去烤熟后再扒拉出来，拍拍草木灰就直接撕皮开吃了。

西瓜、苹果、桃子...摘下熟透的西瓜，一拳砸开就捧着吃。在树上找那些软透的桃子，撕个口子就能嘬出水来。

鸡、猪...用自家的玉米麦麸喂肥，春节前很多人家要杀猪。拿两馒头端碗肉臊子，一会会就咥的干干净净。

农家醋天热时会生虫、面粉不晾晒会烧心....如今生活条件好了，却再也吃不出那种香喷喷的味道。

当今各个行业都在集约化，“民以食为天”的农业也逃不出大趋势。

随着城镇化不断加快，农村务农人数呈断崖式下降。工业技术撑起了食品链，即便寒冬时节也能保障多元化供应。

面粉加工有50多道工序，一年半载都放不坏。

肉禽类大规模饲喂养殖，出栏速度提升数倍。

果蔬类不断改进新品种，配合各种药剂保鲜。

由于食品储备和长途运输的需要，合理使用添加剂是允许、也是必不可缺的，否则光霉变导致的成本就无法承受。

但是，我们开始觉得西红柿无比难吃了。

食品工业化是趋势，这也符合当下时代的要求。

米面粮油类是大众日常需求，正规渠道的质量还是有保障的。但是有些养生意识较高的人，开始搭配小众天然食材。

不同于大流通的严格监管，小众市场真的是鱼龙混杂。

关于天然食材的特性，秦岭一白在往期文章中已有详述。这类初级农产品的门槛很低，几乎没有办法规范。

说到此处，就会产生“食疗观念”的分歧。有人觉得3D打印连猪肉都能搞定，那些古老认知纯属无稽之谈。

这是自由选择的权利，不存在互相说服的问题。虽然我没尝过3D猪肉的口感，但至少还打印不出一头活猪。

生与死之间，就差一口自然之气而已。

接下来说说天然食材的现状，还是先用土蜂蜜举例。

1.工业蜜：将未成熟的水蜜加工浓缩，达到指标后推向市场。

2.改良蜜：用活框技术提升土蜂产量，继续沿用土蜂蜜名称。

3.木桶蜜：遵循天生天养的古老养法，人们只是自然搬运工。

至于人参、党参等药食同源类食材，千百年来的功效深入人心。除了药材市场的对半造假，从源头就开始混乱了。

1.工业品：数十亩示范田批量种植，像种粮般科学管理。

2.改良品：山民在山地里少量撒种，收成全靠自然年景。

3.天然品：天生天养的纯野生药材，时节一到进山挖药。

有人说“中医必将亡中药”，这话还是有些道理。虽然食材的名字没变，成分却大不如前，后续炮制配伍还有多少作用？

照目前情形来看，这个问题只会越来越严重。做天然食材终将成为最大输家，再次上演劣币驱逐良币定律。

山里采药人减少，风险大还没进城打工赚得多。

市场上竞争激烈，成本高但是食疗效果本身慢。

大众消费难辨认，多选择牌子大、销量好的货。

但是天然食材周期长、分布散、产量小，根本无法做到大规模供应。这是自然属性决定的，不以人为意志而转移。

秦岭一白写过六十多篇科普文章，并且一直建议大家：要么别吃小众天然食材，要么多掌握些鉴别知识。

任何所谓的卖家良心、贫困故事都靠不住，只有货真价实的天然食材最重要，毕竟出发点是为了身心安康。