你最怀念小时候的什么菜

酸萝卜炒瘦肉！山里面平时是没有什么新鲜肉吃的， 只有到年底时，年猪出栏的那一天，才有新鲜肉吃。

年猪出栏的那一天，我爸妈会凌晨起床，用大铁锅烧好开水。天一亮，sha猪匠和帮忙的人都到齐后，就开始sha年猪。

男人处理年猪，女人忙灶台，孩子看热闹。家里一片忙碌，但大家都很高兴，这意味着丰收，丰收后就可以大吃一顿了！

切下来第一块肉被我妈拿去切成薄片，酸萝卜切成丝，再切一些蒜姜红辣椒。

土灶里的柴火烧得旺旺的，大铁锅里放猪油，放姜蒜红辣椒，等它们释放出香气，再把新鲜猪肉放进去炒，肉全熟后放盐，放酸萝卜，萝卜半熟后，全部装进小铁锅。

小铁锅放在火炉房的火炉上，再做几个小菜，就可以开吃啦！

大家围坐在火炉房，一边吃一边摆龙门阵（聊天）。

屋里有说有笑，一片热闹祥和的景象。屋外白雪皑皑，大山被大雪浓雾覆盖，sha了年猪，意味着年也快到了！