华春监理：称霸设计圈，餐饮建筑设计大神都用这5招！

坐稳了没？要放招了哦！

餐饮建筑的构思与创意

体现风格或流派

望寿司

2.设计主题餐厅

赋予某种文化餐厅，设计“主题餐厅”是餐饮建筑设计成功的一条重要途径。

3.运用高科技手段

使餐饮建筑和餐饮过程新奇、刺激，满足年轻人喜欢猎奇和追求刺激的欲望。

维也纳Steirereck餐厅

4.餐厅与娱乐结合

多样化、追求新颖方便舒适

5.经营的创意

构思和创意是整个餐饮建筑的灵魂，首先要发挥丰富的想象力，巧于构思，产生创意，以创意来主导整个设计，产生别具一格的餐饮建筑。

餐饮建筑的分类与分级

餐饮建筑按经营内容将饮食建筑分为两种类型:餐馆和饮食店。

餐馆——凡接待就餐者零散用餐，或宴请宾客的营业性中、包括饭庄、饭店、自助餐厅、快餐厅等。餐馆一般分为三级。

饮食店——设有客座的营业性冷、热饮食店，包括咖啡厅、酒吧、风味小吃店等。饮食店一般分为二级。

餐饮建筑的布置类型

夹缝式

在城市商业地段或干道旁，在有限的“缝夹缝式”用地和空间布局内发展。它往往只有一个立面对外，因此在繁华的商业街上，立面的设计需要明显的个性特征。

综合体式

综合体式的餐饮店大多没有外立面，重点在于室内餐饮店入口的门脸设计及店堂内的餐饮环境设计。

在宾馆、写字楼及各类商厦附建的餐饮店，一般两种布局，一种是平面上划出相对独立的一区，经营的大多是中、西餐厅或咖啡厅。

目前国际上流行的购物中心的布局是以室内步行街连接端部的大型百货商场，除设置中小型店铺外，还穿插有餐饮、娱乐设施，上层往往还设置大的美食广场或饮食街吸引顾客。

室内步行街

独立式

单独建造的餐馆、饮食店，大多为低层，用地比夹缝式餐馆宽敞，有的还设有娱乐设施。

声明：本知识摘取自《建筑设计基础入门》第100课时《餐饮建筑设计》，部分图片来源网络，不做任何商业用途，仅供学习交流，版权归原作者所有。如有侵权，联系小编删除。