四时节令丨戊戌·立夏

▲格致堂艺术设计总监——姚韬  绘

立夏，四月节。

斗指东南，维为立夏。

万物至此皆长大，故名立夏也。立，建始也；夏，假大也。孟夏之日，天地始交，万物并秀，春天播种的农作物也已长得且直且大了。

时光荏苒，好像昨天还是清明雨霏谷雨落花，转眼便已绿槐露湿单衣爽。告别暮春，遇见初夏，枝头上青梅尚小，小荷才露尖尖角，微热的风吹得绿叶哗啦作响，和着阵阵蝉鸣，夏天就这样来了。

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|  立夏 · 三候

一候蝼蝈鸣。

蝼蝈，小虫，生穴土中，好夜出。立夏时节田间穴土中的蝼蛄开始鸣叫。

二候蚯蚓出。

蚯蚓即地龙也，阴而屈者，乘阳而伸见也。蚯蚓感受到阳气而爬出地面。

三候王瓜生。

王瓜，处处有之。生于平野、田宅及墙垣，初夏王瓜的夏藤蔓开始迅速攀爬生长。

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|  立夏 · 蔷薇迎夏

「蔷薇善解天公意，开满花篱迎夏归。」蔷薇是迎夏之花。恋恋初夏，门前闲坐，蔷薇殷红叠架。

在明媚的阳光下，在恣意蔓延的枝尖，蔷薇绚烂层叠的花瓣儿毫不娇矜地打开，千朵万朵如瀑布一般，从墙头汹涌而下，直至墙角，一墙的殷红，映在绿叶白墙之中，迎风飘香。

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|  立夏 · 厌祟避蛇

清《云南通志》载：四月立夏之日，插皂荚枝、红花于户，以厌祟；围灰墙脚以避蛇。值四月而言避蛇，与十二生肖已属蛇有关联，地支纪月，三月为辰，四月为已。

立夏厌祟，门上插皂荚树枝和红花，含有水火既济之义。按照古代五行说，黑为水，红为火。这是希望通过两者相互制约，达到一种平衡。同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚入药，认为它具有杀虫功能。将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。

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|  立夏 · 尝新饯春

用当季的新鲜食材做成食物来作别春天，是立夏传统的尝新习俗。立夏，北方槐花绽放，可赏可食；南方的蚕豆鲜嫩、竹笋未老，都正是时候。

四时食单：云腿豆焖饭

蚕豆十分百搭，但最好吃的还要数跟火腿肉搭配焖饭了，当蚕豆、火腿遇上大米这就是云南最为寻常的做法。立夏时节正值蚕豆上市，若是不做上一锅豆焖饭来吃，总感觉怠慢了那些青蚕豆米的鲜嫩和翠绿，相当不自在。

新鲜的青蚕豆去壳成米，陈年的火腿肥瘦切丁，泡好的大米堆上蚕豆米和火腿丁加水慢火焖熟。揭开锅盖，米饭吸足了腊油，粒粒晶莹喷香，蚕豆软糯兼有火腿的香气，提鲜解腻，连尽几大碗，大呼过瘾。

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