奶奶与香椿芽的故事
郑重申明:本文系原创,文责自负!
每年三月，几场春雨之后，后山上的那片香椿树便葱葱郁郁了起来。
奶奶这个时候，总会提上一个篮子，手里拿上一把长长的镰刀，笑眯眯地叫：“米粒儿，走，我们去掐些香椿叶来，晚上奶奶给你做香椿炒鸡蛋哈！”
“好哦好哦！”活蹦乱跳的我，屁颠屁颠地跟着奶奶到了后山林里，一大片的香椿树，嫩嫩的枝丫，绿油油嫩芽中泛着些枣红，沾满了露水，奶奶拿着长长的镰刀，勾下长长的枝丫，我就站在树下，帮奶奶掐春椿叶儿。奶奶一边叨叨着说：
“香椿是一种鲜食期很短的野菜，初春时香椿刚刚发芽此时最美味，常吃香椿好处可多了；营养丰富，美白养颜、明目、还能增强免疫！我们米粒儿吃了长大了美美的哟！”
“奶奶，你说的是真的吗？”我总问奶奶，我想像白雪公主一样雪白可爱，漂亮迷人！
“奶奶什么时候骗过我们的小米粒儿的呀？”奶奶眯着眼，慈祥地望着我，继续说：
“三月的椿芽胜山珍，这是过去的老话。谷雨前的椿芽嫩黄不绿。而且富含蛋白质粗纤维，糖，维生素b维生素b2和维生素c以及多种微量元素！”
“奶奶，您可懂得真多呀！什么是维生素呀？什么是微量元素呀？”我追着奶奶问个不停。奶奶本是来自书香门第的大家闺秀，识文断字，还师从了中医高祖，是一个地道的中医传承者。但奶奶命苦，嫁给了乡村秀才爷爷，刚嫁过来，正遇上土改时，便家道中落，沦为了贫下中农。结婚后，奶奶刚生下我爹一年多，爷爷便在一次，帮爱打架生事的三爷爷群殴中，被生生丢了性命。自此，奶奶带着一岁多的我爹，开始了清贫的日子，但一生未再嫁。
奶奶姓李名明慧；确实如名字一样明净聪慧，她勤劳善良，也仁厚淳朴，她经常凭借着自己的精湛医术给乡邻免费看病，还常将一些生活常识、科学地传递给乡里乡亲。她是乡人嘴里的李善人；我们那十里八乡，无一不夸，无人不赞。
我帮着奶奶掐香椿芽，奶奶在一旁不停地告诫我：“米粒儿呀，你要选择质地最嫩的香椿芽哟，因为呀，那香椿芽越嫩，所含的硝酸盐越少，对身体的伤害就少”。
“奶奶，什么是硝酸盐呀？”我又不停地问奶奶。
“硝酸盐就是对身体不好的物质。”奶奶轻言细语地解释道。
我听了奶奶的话，净挑那最嫩的香椿芽掐，奶奶高兴地直夸我：这树上采下来的香椿芽最新鲜了，我聪明地把米粒儿掐得最嫩最好了！”
听了奶奶的话，我的心里美美的，掐得越起劲儿了。不一会儿，一篮子就装不下了。
等我们将满满一篮子的香椿芽带回家时，奶奶让我烧火，她则等水开后，将春椿芽放开水时焯烫大约一分钟，再捞出来，我很奇怪的问奶奶：
“为什么要放水里焯呀？”
“因为这样呀，就可以在沸水中去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。吃起来不仅口感好而且更健康呀！我米粒儿，晓得吗？”
奶奶将捞出的香椿叶切碎了，然后从鸡窝里摸回了四五个鸡蛋，再打碎了放碗里，用一双筷子轻快地打散；锅里放了猪油，发出滋滋的猪油香味；奶奶把碗里的鸡蛋羹滋溜地倒入锅里；一会儿锅里便冒出了金灿灿的圆饼，奶奶用锅铲捣碎了鸡蛋，再下入切碎了的香椿芽，迅速地翻炒，放入盐，再加点酱油，再下点香油；呀！香味直蹿入鼻；奶奶做的香椿炒鸡蛋太香了！满满一大盘放在桌子中央。
我等不及还未回家的爸爸妈妈妈，忍不住抓起筷子，哥哥也在一旁眼巴巴的望着，奶奶疼爱的对我们说：“你们先吃吧，我等你爸妈！”我们俩个得令，开始大快朵颐，不消一刻钟，一大盆居然只剩下小半了，哥哥说：“妹妹，我们给奶奶、爸爸、妈妈留点吧！”
我点了点头，摸着吃得圆滚滚的肚子，对奶奶说：“明天我们还去摘香椿芽。”奶奶大笑:"我们米粒儿好哟，天天有香椿芽吃，奶奶可没那么多鸡下蛋，哈哈！”
晚毕，奶奶悄眯眯地拿出一大碗枇杷，吃多了香椿芽，再吃些新鲜的当季水果。
“奶奶真好，枇杷真甜！”我与哥哥在奶奶的照护下幸福而甜蜜。
奶奶笑呵呵地应着，一边同我与哥哥说：“香椿芽虽好吃，但也有禁忌！”
“什么禁忌？”我与哥哥同时问道。
“一.香椿不能与菜花一起吃：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成份会影响到钙质的消化与吸收。
二.香椿与黄瓜不能同吃：因为黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏掉香椿中的维生素C
三.一周岁以下的宝宝不适合吃香椿炒鸡蛋：因为香椿炒鸡蛋中含有大量的蛋白质，一岁以下的宝宝食用大量的蛋白质很有可能会出现过敏的情况，并且香椿中的光敏成分会使宝宝出现紫外线过敏的情况，对身体健康不利。
四.有慢性病的人群尽量少吃：因为香椿为发物，吃太多可能诱发原有的慢性病。”
奶奶给我们讲得很耐心仔细，虽然我们一知半解，但记住了奶奶日复一日的叮嘱，年复一年的讲解。
奶奶传递给我的生活常识，是我一生最宝贵的知识，她在我年幼的记忆里，灌输了非常多的科学的养生或者药理知识；在那些贫瘠的年代，很难想象一个即使清贫的大家闺秀，依然保持着对生活的那份讲究与恪守。
遗憾的是，奶奶在我十岁那年的春天，香椿芽刚发芽的时候，便脑溢血去世，直到去世的当天，她还在念叨着要给我们做香椿芽炒鸡蛋，那是她每年春天必做给我们的一道经典菜。
如今，每年三月，当香椿芽绿油油的冒出来时，那摘香椿芽时的情景便浮现在我脑海，我和蔼可亲的奶奶，那温言细语的叮嘱，那香喷喷的冒着香气的香椿炒鸡蛋……从家乡到异乡，从农村到城市，隔着万水千山，依然是那不变的味道，那是我童年里最温暖的一生记忆。
备注：爱生活爱记录！大家好，我是喜欢记录温情生活的诸米米，希望我的每篇原创文章都能带给你温暖与力量！谢谢你的阅读与分享。
