你吃过冬瓜炖鱼尾和海米烧冬瓜吗？

冬瓜炖鱼尾

菜肴口味　鲜咸味

[材料]　鲩鱼尾、冬瓜各250克，香菜适量。葱、姜各15克，精盐、白糖、水淀粉各1小匙，绍酒1大匙，酱油、米醋各1/2匙，植物油2大匙。

制作方法

① 将鱼尾治净，用精盐、料酒略腌10分钟；冬瓜切片；香菜切段。

② 锅入油至五成热，下鱼尾煎至上色，下葱姜略炒香后加清水适量，放入冬瓜，转小火加精盐、料酒、酱油、白糖，待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，撒上香菜段即成。

海米烧冬瓜

菜肴口味　鲜咸味

[材料]　冬瓜600克，海米15克。植物油1大匙，葱段、姜片、葱花各2小匙，精盐、味精各1/2小匙，鲜汤50克，水淀粉1大匙。

制作方法

① 将冬瓜去皮、去瓤，切成长方形小块，洗净沥干；海米用温水泡软备用。

② 坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片、海米、冬瓜块煸炒至稍软，再添入鲜汤，加入精盐、味精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花，即可食用。