怪味鸡片

一.原料

1.主料：鸡肉

2.调料：葱，花椒粉，酱油，香油，芝麻仁，白糖，醋，辣椒油，味精，芝麻酱

二.制作过程

1.鸡在锅内煮熟，捞zai原汤或开水内，待晾凉后，捞出搽干水分，抹上香油。葱切末，芝麻炒熟磨成粉。

2.将鸡肉切片，摆入盘中。把上述材料（芝麻粉除外）兑成汁，浇在鸡片上，洒上芝麻粉，食时拌匀即可。

三.特点

此菜为川菜中的名味之一，具有鲜、香、麻、辣、咸、甜、酸各味故得名。

注：1.此菜亦可加蒜泥和姜汁

        2.鸡肉也可切成丝、块、丁等。