油脂的微囊化

最近再做的一个项目关于油脂微囊化的研究。虽然这个课题研究的人很多，文献也很多，但是我们实验的过程中还是出现很多问题，包括贴壁问题、包埋率低，微囊粉表面仍有油脂，好不容易找到一种复配的壁材提高包埋率但是发现水溶性又不好……我们包埋的油脂是一种不稳定的物质，微囊化的目的就是想提高油脂的稳定性和水溶性，以及将油脂物质变成粉状的物质又不改变其本身特性，这样也能相应的扩大其应用领域。路漫漫兮其修远兮，还要继续努力