深夜食堂故事征文||似水流年，对这道菜深深眷恋
我们的生活条件比以前更好，可心心念更多的却是回不去的旧时光，旧时光里的那些人、特定的场所和在脑海里刻下的深深眷恋。
望着海一片，满怀倦，浩瀚烟波里，我怀念从前
记忆中的小船只载着我一个人，把我带回到二十年前。
二十年前，我还是有强烈上进心的青年，在医院工作倒夜班已经成了司空见惯。医院食堂只有两个大师傅，我们周六日值班他们也会来值班，不管大年三十还是大年初一，只要我们值班就一定能吃到食堂大师傅用大炒锅做的精美小炒。
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也没有什么山珍海味，都是木须肉、宫保鸡丁、肉炒笋片这些大众菜谱。有一年春节大年初一，食堂还给每个值班的人一人一只大鸡腿。
食堂的两个大师傅一个又白又瘦，一个黑胖。这好像不符合我们惯常的形容词白白胖胖，又黑又瘦。在我印象中他俩的脸上都是随时挂满笑容。
那时，同事大多都是四十岁左右的人拖家带口，很少有人上食堂打饭，都是从家里拿个罐头瓶或者是铝制的饭盒装上剩菜，放在一个大蒸柜里热热吃，若十点往这里放上洗好的生米，依据个人口味放合适比例的水，中午就可以吃到煮成的熟饭。我看了她们带的菜都是炒心里美萝卜、炒黄豆、土豆之类的菜。
相比之下，我更喜欢去买食堂的木须肉。配料是黄花木耳黄瓜胡萝卜鸡蛋，炒出来的菜色香味俱全。
我曾经进入食堂重地，跟专业大师傅学习过切菜。他们的案板是圆形用厚厚的大树墩子做的，剁肉时尽管放心地剁，都不用担心会把案板剁烂的那种。
我学到的黄瓜和胡萝卜切法，不是我们常用的随意把食材对劈开两半，然后切成的半圆形状。
是切下大约2厘米的小段，再平放后切成长方形片。这样切出来的黄瓜和胡萝卜片显得更有专业范，让人也更有食欲。
如果晚上值夜班的话，等我从食堂打饭回来，同事们也都下班了。经常是吃着吃着饭，有病人家属来找换点滴啦、收体温表的时候病人没在病房，还体温计啦等等，我也习惯了"一食三放"的用餐风格。有时候忙完回来饭菜都凉了就不太想吃了。
夜里的两点是前后夜交接班时间，前夜的同事来敲门时我通常都在熟睡中，敲门的声音很温柔，也能把我从梦想拽回现实，那就是该上班了。敲门的声音仿佛告诉我:"起床了！起床了！我已从战场凯旋，该你起床投入战斗了!"
那个时候年轻觉多，休息日睡懒觉能睡到十点十一点。白色大荧光灯管下面，照几分钟就不那么困了，医生在大办公室捧着一本厚厚的医书认真学习。我在走廊穿梭，拿着手电筒查病房。
我是在鼻祖南丁格尔像前宣誓过的，这就要求在工作中格守"慎独"，始终贯穿着一种责任感和使命感，尤其是在抢救病人的时候，在深夜的走廊里一路小跑往来穿梭，这种感觉愈加强烈。
夜里感觉饿了，就会把没吃完的菜用电磁炉加热，有时间还会给自己熬上一点大米粥。
这些年上外面大大小小的餐馆吃了N多次，也曾经把一条街吃遍，铁板牛柳烛光晚餐，亦或半夜里去吃"金鼎轩"，很多大牌菜名随吃随忘，惟有对年轻时代的普通美味过目不忘，我怀念的热爱的不是这道菜，是再也回不去的青春吧！
