「食宪鸿秘」古代的“可乐姜汤”
2016-04-03 本文已影响993人
知其白
神仙粥
【闲谈知味】
古人风寒时要喝的神仙粥，这样就做好了。
近来温度反复，偶感风寒，想起此妙方，来上一碗，顺气通鼻。
『墟食考』
神仙粥
原文：米以补之，葱以散之，醋以收之，三合甚妙。
食宪鸿秘
朱彝尊，清代词人、学者、著名的藏书家。食谱中多有创新，后《调鼎集》亦有所借鉴。
▷ 步骤一
· 切姜五片、葱头七个
· 姜片与一杯糯米，砂锅熬煮
· 文火慢熬，至熟后开盖
▷ 步骤二
· 带须葱头七个，入锅
· 小火慢熬，煮至米烂
· 白醋小半盅，淋入
· 近来多雨，温度反复，来上一碗，顺气通鼻。
▶ 知其白专栏〖古时候的食物之神仙粥〗
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