四种常用的冲泡方法。

1、单边定点注水注水点固定在一个地方。这样的注水方式，可让茶仅有一边能够接触到水，那么茶水在注水开始时溶合度就较差。如果注水点在盖碗壁上，那将注水点放在盖碗和茶底之间，会融合得更好些。这种注水方式适合需要出汤很快的茶。

2、正中定点注水这样注水，茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，让茶和水在注水的第一时间的溶合度最小，茶汤的层次感也最明显。这样的注水方式适合香气比较高的茶。

3、环圈注水这样的注水方式，可令茶的边缘部份在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，如此一来，茶水在注水的第一时间溶合度就没那么高。这样的注水方式适合嫩度比较高的绿茶。

4、以这样的方式注水，其水线会令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，可令茶水在注水的第一时间溶合度增加。这样的注水方式比较适合红茶、绿茶和白茶。