网红蛋糕哪家强？且看美食敢死队帮你把雷踩！

2016-06-22 本文已影响293人叁味食堂

嘿~小伙伴们大家好~

今天的推文满满的甜蜜气息~

献出了首次甜品处女秀~

手撕网红

啊。。不

是比比网红蛋糕店~

哪家真~美~味~

这几年私房甜品店如雨后春笋般层出不穷，在朋友圈、公众号中大做广告，什么匠心之作、天然原料、品牌配方等等...什么好词都给他们用上了。都宣称自己的cake好吃的到天上去，仿佛只要他自己家蛋糕一入口，客官您分分钟起飞的赶脚。

面对如此多的自卖自夸，小伙伴们该如何选择呢？

表怕~拔草敢死队来帮你排忧解难啦~

这次我们准备来做个有趣的小测试，看看这些私房甜品的功底到底如何。

我们事先咨询了各路小伙伴，也进行了多方对比

从杭州众多私房甜品中选择了三个口碑相对较好的品牌。然后在这三家中各选了一款做法和原料相对接近的产品，来作为本次评测的出场选手~~

这三款蛋糕分别是：

巴黎之门：

◆Price

350RMB/7寸 6-8人份

Q润淋面，青柠马斯卡彭慕斯包裹着伯爵茶香草奶冻

跳跃的是白桃的粉色gelee层，并饰以新鲜白醋栗

取名WHITE EDITION

《W.E.》，春天里的骨朵

周嫣然甜品店：

Apricot delight 杏桃

选用当季杏桃，宝茸杏子果溶，搭配马斯卡朋奶油芝士主体，底部酥香杏仁酥底，宛如这个季节一样绽放，细腻轻盈，果香浓郁，口感平衡

SPECIFICATIONS:

6寸---------RMB 238元（建议5人内食用）

8寸---------RMB 368元（建议10人内食用）

10寸-------RMB 498元（建议15人内食用）

Cakeyao:

芒果流心

/冰凉的慕斯和流动的芒果酱，夏天的风原来也可以这么清凉

建议保存方式：冷藏

甜度指数：★★✰✩✩

价格：6寸198 / 8寸298（可定制双层）

◆评测开始◆

第一位入场的选手是：

巴黎之门

w.e.（马斯卡彭奶油芝士+香草奶冻+gelee层）

◆外包装◆

节约典雅，很有设计感

◆造型◆

白底点缀一串白醋栗，典雅大方，看着很舒服

◆断面◆

表面是一层淋面，包裹着伯爵茶香草奶冻的慕斯层被白桃啫喱分为两层，底部是一层蛋糕层。

◆口感◆

首先要肯定下巴黎之门的用料和用心。硕大的白巧克力装饰，以及表层的白醋栗装饰和Q润的淋面，使得整体的卖相和切面非常漂亮。此外用料也是很考究，尤其是慕斯层，能够很明显的感觉到芝士的醇厚感。

夸完优点，这里就必须开启强烈吐槽模式。按说本漏不是重甜爱好者，看到栗蓉、歌剧院这些法式重口甜品本漏向来退避三舍的，但是我竟然愣是没在慕斯层品尝到一丝甜味。请注意，是一丝甜味都没尝到！

另外中间的果溶层口感也很淡，因此留给我的印象，就是满口的奶味，让我无法相信这个居然是甜品！

小漏：我的舌头出问题了吗...Σ（ ° △ °|||）︴

二总：好像奶味很重...（⊙ˍ⊙）

小伙伴九：好像没什么甜味哎...（⊙ˍ⊙）

小伙伴16：好像是一点都不甜...（⊙ˍ⊙）

小漏：还好，还好，我还以为是我舌头出问题了...（︶︿︶）

小漏：估计，这货是忘记放糖了吗？（￣.￣）+

众伙伴：嗯，大概吧...

第二位出场的选手是：

周嫣然甜品工作室

杏桃（杏子酱+马斯卡彭奶油芝士+杏仁酥底）

◆外包装◆

节约，略带点文艺小清新范

◆造型◆

没有很特别的东西，白色奶油面，看起来简单

◆断面◆

奶油芝士慕斯层被杏子果溶分隔为两层，底部为一层蛋糕和一层杏仁酥

◆口感◆

点缀被我们直接无视了，小伙伴们不约而同的直奔主题。慕斯层的奶油芝士选用的不错，奶味也较为醇厚，但比巴黎之门个人感觉应该还是有一点差距的。中间层的杏酱表现比巴黎之门优秀很多，奶味充斥口腔的同时杏的酸甜开始显现，同时还有底层的杏仁酥底也十分的香脆。

个人感觉周嫣然家的这款产品整体设计比较讨巧，中间层和底层的味觉差异感都很明显，尤其是中间层选了酸甜度比较高的杏果溶，能很容易的让人品尝出层次感。毕竟大多数人不会用心去品一个食物，如何将味觉变化霸道猛烈的释放出来，是个是否要紧的事。

小漏：嗯~~~这个不错~~o（*≧▽≦）ツ

众伙伴：好吃~~o（*￣▽￣*）o

小漏：（陶醉中）o（*￣︶￣*）o

小漏：喂喂喂！吃慢呀你们，给我留一块~！（ ° ▽、° ）

最后一位出场的是：

Cakeyao

芒果流心（芒果+芒果酱）

◆外包装◆

简单朴素，缺乏特色

◆造型◆

这是什么蜜汁造型...为毛芒果在纸板上？是因为送的时候滑下来了，还是特意凹造型？

◆断面◆

表层是芒果果胶，下面是奶油奶酪的慕斯层，中间有一层薄薄的蛋糕层作为分隔，底层是芒果果肉的果酱

◆口感◆

打开盒子就惊到了，芒果果粒居然都散落在了一边！好吧，这不是重点，我们主要看味觉如何，暂且不管这迷之点缀好了。这里请先容许本漏做个忧桑的表情。

首先，口感上面有着明显的缺陷。慕斯层完全没有入口即化的口感，僵硬的不像慕斯倒是更像在吃果冻，据专业的小伙伴说可能是吉利丁放多了的缘故。至于果胶层，更是僵硬的有嚼喜之郎的既视感。

第二，慕斯层的奶酪品质实在是不敢恭维，奶油奶酪用的明显比另外两家要差，完全感受不到牛奶的鲜香味（当然不排除是因为吉利丁加多了掩盖奶味的可能，但不管哪种可能，这样的口感都必须直接差评不犹豫）；

第三，整体的调味也有明显的不足，尤其是留心层，实在是让人觉得过于甜腻。

虽然这款产品并不是cakeyao的主打产品，但无论如何这样的品质实在是对不起198的售价和所谓的匠心，因此我们五个小伙伴每人一小切都没能吃完，剩下大半个直接喂了垃圾桶也就不足为奇了~!

小漏：这个...吃不下啊...ε（┬┬﹏┬┬）3

二总：慕斯层跟果冻一样...还带抖抖特效的~~我也吃不下（┳＿┳）

小伙伴A：喂垃圾桶吧...（┳＿┳）.

小伙伴B：198呢...真败家！...（。_。）

小伙伴C：等会，我先把她家的微信删了~！（。_。）

[巴黎之门] 番外

因为本漏实在觉得巴黎之门的[W.E.]蛋糕甜味太过蹊跷，出于客观、公正、审慎的原则，借着父亲节某二要定蛋糕的机会，本漏义正言辞的要求某二再定一次[W.E.]

本漏：周日晚上约饭不？

二总：周日父亲节，我要回家吃饭，对了，要打电话订个蛋糕。

本漏：What？那正好再定一次巴黎之门试试吧~

二总：NONONO！！口味太淡了，而且好贵！！我点个21cake就好了。

本漏：点一个！

小伙伴九：点一个！+1

小伙伴16：点一个！+2

小伙伴A、B、C…：点一个！+n

二总：请允许我做一个忧桑的表情~！（*。>Д<）o゜