吃货誌：猪脚，丰腊及剁椒鱼头的N种做法

<沁园春>

湘菜如何？香辣居多，不胜描摩。

品红烧猪手，胶原细嫩；芋头菜叶，软糥婆娑。

腊味合蒸，鲫鱼水煮，更有坛坛叫外婆。

豆芽脆，叹藕如白玉，汽蒸吊锅。

佳肴美味成桌，

令多少湘人尽入魔。

昔润之啖肉，三碗未足；杏槟题酒，沈醉长歌。

一代湘人，砣砣妹子，灿若桃花目似波。

湘厨子，一勺在手，横断金戈。

PS：无论走到哪里，我始终挂念着湘菜的味道，时人诟病湘菜的不少，其中最主要的说法是：太费饭，不利于减肥。我不知道这对湘菜是褒呢，还是褒呢。这段时间心情大好，因为家里带的腊牛肉和霉豆腐能吃好长一段时间。呵呵。