红蓝叶

江门五邑地区的肉粽，这种叫红蓝的植物是肉粽的灵魂。

江门五邑的肉粽，馅料丰富，各地的口味都不同，但基本上都包括有剥了壳的绿豆、腌好的五花腩肉、咸蛋黄、红蓝叶，讲究的还放有土产“鸡子豆”。

红蓝这种植物，药名“红丝线icon”，清肺止咳，散瘀止血，会开蓝紫色的花，就像展翅的小粉蝶。在五邑icon很多家庭都有种植，平日也没见有别的用处，似乎专为五月粽子而来。

五邑人认为包粽子的糯米性燥热，红榄叶有散血作用，加些在粽子里，可以作中和一下。

加了红蓝叶之后的粽子，熟了之后的馅儿就会染上非常好看的石榴红色。我觉得，也许让粽子更加好看也是加红蓝叶的原因之一。