13元的里脊肉，2分钟光盘，好吃的关键有7点……

真正的生活者，源于对食物的无比热爱。

而对于中国人，最不可忽视的就是家常便饭。

对于像我这样的一位全职妈妈，最想为儿子做的也就是一道道美味可口的家常菜！像往常一样，我今天骑着小红车去超市买了280g里脊肉。

糖醋里脊是中国经典的传统菜肴之一。我已经不厌其烦地研究过了，今天算是一次实践吧！我按如下步骤操作：

第一步：处理里脊肉

先把里脊肉洗干净，再把里脊肉切成如小拇指一般粗细的肉条，然后加盐，加淀粉和水，直到肉全部裹上淀粉。淋上少许食用油，抓拌待用。

第二步：调酱汁

先把番茄酱倒入碗內，再倒入米醋和白糖，白糖多一点，最后加入适量清水，搅拌待用。

第三步：炸里脊

等油温升至6成热时，將肉条一根根丢入，这时不要随便翻动，注意肉条不粘结就好，待肉变成黄色即可捞出，复炸一次捞出。

第四步：翻炒

锅内加少许油，倒入酱汁，等番茄酱气泡，变得浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，加入白芝麻。

糖醋里脊营养丰富，香滑爽口。果不其然，这菜一上桌，就被老公和儿子吃光啦！如果儿子将来能成为对社会有用的人，那将是对我莫大的犒赏。

我总结得出：要做出饭店里那种外焦里嫩的口感，你们要注意以下几个关键：

1. 食材：一定要选用新鲜的里脊肉，不要随便用前腿后腿肉，或者五花肉来代替。

2. 切肉：一定要去掉肉里的白膜，切的时候条状要大小均匀一点。

3. 腌肉：一般用土豆淀粉，如果用玉米淀粉，就加个鸡蛋，这样炸出来会蓬松一点。

4. 食用油：要在腌制的时候，放一些食用油混合搅拌，这样炸出来会酥脆一点。

5. 油温：第一次炸的时候油温是6成热，中小火慢炸；第二次炸的时候，要炸至金黄色捞出。

6. 番茄酱：在锅内粘稠了以后，再倒入里脊肉。

7. 白芝麻：起锅前，加入适量白芝麻，增加香味。

懂吃，是一种学问；会吃，是一种享受；爱吃，是一种态度；能吃，是一种福气。

愿你们的餐桌永远盛满了爱意！